一說到吃，每個人都喜歡吃好吃的美食，只是每個人的口味不一樣。喜歡吃的食物也是不相同的。我本人比較喜歡吃的就是餃子了。最主要的是做法還是比較簡單的，很適合我們在家裡面做給我們的家人吃。家裡不管是老人，小孩，都很愛吃。雖然現在人們總是忙碌的工作，不過在 我們沒事的時候可以我們自己做一下餃子。
記得小時候雖然家裡不富裕，但是媽媽還總會給我們包餃子，我最喜歡吃媽媽做的韭菜雞蛋的餃子，皮很薄，餡很足，每吃一口都覺得很滿足。 隨著生活條件的好轉，媽媽一改往常的習慣，每次給我們做三鮮餡餃子，韭菜，雞蛋，蝦仁，有時候還會放上一些五花肉，那吃著簡直是要多好吃有多好吃的。
下面小編就為大家介紹一下，我奶奶做蝦仁餃子的方法，供大家參考。 包餃子，首先就是要採購一些新鮮的食材，我媽媽每次都是早早的去樓下超市排隊，買菜，買肉，她說早晨的蔬菜跟肉類是最新鮮的， 其次還要買些包餃子的配菜跟調料，大蒜，生薑，四個雞蛋，蠔油，雞精，生抽，香油，食用鹽，五香粉。
下面開始第一步，準備做餡料 ， 關於肉餡 奶奶從來不讓超市絞肉餡，她說既不衛生也不好吃，每次都是買回來自己剁肉餡，雖說麻煩一點，累一點，但是味道真的不一樣，自己剁的肉餡，非常有嚼勁而且很香。
第一步將生肉洗淨放在案板上，切片，不過不切斷，上面的步驟切完後，將肉反過來，沿剛才的切片垂直方向或45度方向，依然不切斷，反覆切，直道都剁成肉丁為止
2。韭菜都摘乾淨，多餘的黃葉子不要。 大蔥，生薑，去皮，跟韭菜一起洗乾淨，晾乾， 韭菜菜切成2-3毫米的長度，大蔥跟生薑先切成絲，然後在改刀切成碎丁，拿一個盆，首先將切好的韭菜放在下面，然後將大蔥跟生薑放在上面。
3。將大蝦剝開，取出蝦線，將蝦仁切成丁。
4。將三個雞蛋打碎，然後熱鍋燒油，炒成金黃色，切成丁。
5。將韭菜，大蝦，雞蛋，肉餡，蔥，姜一起放入到盆中，加入蠔油，生抽，五香粉，雞精，香油拌勻，等待備用。 ？
第二步：和麵 取一干淨的盆，放入適當的麵粉，然後倒入溫水，反覆的揉，直到揉成圓圓的糰子為止。
第三步： 我們先準備一塊乾淨的面板，將麵糰搓成長一點的，然後切成均勻的小麵糰，準備一個擀麵杖，面板上面放點乾的麵粉，將麵糰擀成皮，一定要薄厚均勻，方便餃子好煮。 包餃子的花樣有很多，我媽媽一般包的都是柳葉餃子，煮的時候不容易破，還好看。方法：取一塊麵皮，包入餡料以後，在右邊捏一下，相當於把餃子皮對本分開，然後再慢慢的捏好以後就可以了。然後依次的把這些餃子一個一個的包好。每個人包的餃子的形狀也是不一樣的，不過最容易包的就是我們最尋常的包法了，把它包成一個月牙形的。包的也比較快。
第四步：煮餃子 ？ 首先把冷水放到鍋中，大火燒開，然後把它放進鍋裡，水開以後拿一點涼水打下去，反覆煮5分鐘以後就可以吃了，我們在吃的時候還可以加一點醋，吃起來就更好吃了。自己在家裡做飯，不僅更乾淨，而且也很營養。還能感受到勞動的樂趣。
