糖醋排骨：說起我們中華美食節的美食，，有名的很多，當然我最喜歡的也是就是糖醋排骨，說起它，出名的還要數江蘇無錫的肉骨頭，全國聞名，世人皆知。江蘇的排骨還與我們看活佛濟公有段緣分。傳說，有一天，無錫有一位手裡拿著破扇的和尚，穿的破破爛爛的，走進了一家賣肉的店裡，店主直接告訴他，要錢沒有，走走走，不要再這裡討錢，和尚告訴他，我不要錢，就給塊肉吃就行了，店裡就從店裡拿了一塊肉給他，濟公就吃了還給店主要，就這樣來回要了幾回，店主有點生氣了，說你把肉都吃光了，明天我賣什麼，都沒肉了，他就接著話說，沒肉你就賣骨頭唄，把話說完，他就從破扇裡抽出了幾根筋，遞給店主，告訴他把這幾根筋裹在剛才啃剩下來的骨頭上，告訴他一起煮，並說我吃的肉會加倍百倍的還你。店主聽完，覺得不可信，細細打量和尚，覺得他又不像開玩笑，就將信半疑的照他的話做了，第二天開啟鍋問到一股香氣濃郁的香味，不可置信，店主取出一塊肉嚐了一口，肉質鮮美，香氣撲鼻，店主心裡高興極了，鄉里鄉親的鄰居聞言也都紛紛跑來觀看，一一品嚐，都覺得好吃，不停的誇張，從此這家店面專門賣起了肉骨頭，也就是我們常說的糖醋排骨，生意越來越好，店主又紛紛開了幾家分店，生意越來越好，從此肉骨頭就流傳了起來。
主料：豬小排，醬油，香醋，鹽，姜，白糖，料酒，
做法：一：將小排用水煮半個小時，肉湯不用倒掉，煮麵條可以用。
二：把水晾乾，鍋裡放入少量的油，薑片炒下。
三：把排骨放入鍋裡，一直炒，炒到排骨變色，外表黃黃的微焦。
四：將調料放入鍋中，放調料的順序是料油，醬油，香醋，白糖，在鍋裡炒均勻。
五：倒入白開水，白開水的多少隻要沒過排骨就行了，用小火燜二十分鐘左右。
六：放入鹽，用大火收汁，就可以出鍋了。
小竅門：1：怎樣外酥裡嫩一一煮半小時，在用大火熱油炸，知道外表黃黃的就行了，不能用生的排骨炸，很容易老。2：排骨放入鍋之前，把水分晾下，3：醃製的原因，熱鍋封住了肉的外表，容易有腥味。4：喜歡顏色深的朋友們，可以加點醬油。
中國美食界中的文化都是世界上獨一無二的，糖醋排骨在我國深愛人們的喜愛，以上是我對糖醋排骨的看法，如果親們有喜歡自己的美味也可以向我推薦。每個人喜歡的口味都不同，有喜歡甜的，有的喜歡鹹的，排骨的做法就有百種，而我最喜歡的就是糖醋的，一盤色香味俱全的排骨放在面前，讓人聞起就有種胃口大開的衝動，模樣看著十分誘人，外表紅紅的，濃汁紅潤，讓人忍不住的嚐嚐，吃進嘴裡，酸甜的口味，肉質細嫩鮮美，外脆裡嫩，滑滑的，嚼起來味道在嘴裡回味，久久不能散去。它穿著紅紅的外衣，讓人看了不能忘記，它渾身散發出沁人心脾的味道，靜靜地把頭低下，酸酸甜甜的味道傳進你的鼻中，給你溫柔的滿足感，放進嘴裡，順著滑下去給你濃濃的舒適感，經過我這樣的介紹，相信你肯定在偷偷的咽口水。
