雞湯不少，朋友圈就常年出品，只是看了這麼多年不下上百篇雞湯，似乎長進不大，不知是我天生愚鈍還是後天頑固。倒是這實實在在的海參花膠燉雞，喝完了渾身暖洋洋。
散養雞來自春播（沒有廣告費沒有廣告費沒有廣告費），肉質比較韌雞皮也很彈，雞肉味也很香濃，拿來燉湯再合適不過。
原料：
皖南農家散養雞1只、泡發花膠50g、泡發野生海參4只、泡發竹筍200g
調料：
鹽20g、胡椒粉10g、蔥3段、姜2塊、八角1個、香葉3片、白芷2片
時間：
200分鐘
難度係數：
**
做法
step1
雞一隻掏空內臟，切去雞頭雞尾，洗淨焯水，撇淨浮沫後撈出洗淨待用；
step2
將雞肚中塞入1塊姜、1段蔥、1片香葉和1片白芷，冷水下鍋，放入剩下的姜、蔥、香葉、八角和白芷，開鍋後保持大火撇淨浮沫；
step3
改小火蓋上鍋蓋慢燉2個小時，放入泡發好的花膠和竹筍繼續燉1個小時；
step4
之後放入泡發好的海參，調入鹽和白胡椒粉，撒香菜段即可出鍋享用。
Tips
1、焯水時要先把水燒開再放入整雞，我總覺得整雞燉煮吃起來更香，如果時間太趕，可以提前把雞燉成小塊；
2、花膠和海參都要提前泡發好，但是花膠可以多燉一會，海參久燉則容易變硬損失營養，燙熟即可，最好燙熟海參再放鹽，不然海參也容易變硬；
3、燉好的雞湯可以晾涼後分袋盛裝，用來煮餛飩或者麵條都更美味。
貝太廚房簽約撰稿人，美食愛好者與資深減肥控，
產後三年自然減重54斤，堅信吃與瘦可以兼得——
大概你已經迫不及待想看我的菜譜了。