大家是不是也是非常的好奇認為川菜的代表菜是哪一個呢？我們知道其實川菜的代表菜有許多，小編今天說說的這一道菜說的就是魚香肉絲了，這一道菜也是四川的一道非常傳統的特色名菜了，相傳這一道菜的靈感是來源於泡椒肉絲，在民國的時候是四川的廚師創立出來的。那麼就快點來看一下這道菜的製作的方法是怎樣的吧，在製作之前我們看一看需要的食材都是有哪些？食材有豬肉、黑木耳、玉蘭片、胡蘿蔔絲、還有就是蔥、姜、蒜。
製作方法就是先把破發的黑木耳進行切絲，然後就是再把玉蘭片切絲，瘦豬肉切絲，蔥薑蒜也是都是切成小粒，也是把泡椒剁細，用來備用。
第二步就是把肉絲還有就是少許鹽和澱粉將肉絲醃製差不多五分鐘到十分鐘左右，然後就是把澱粉還有食鹽、白糖、生抽和水拌到一塊，兌成芡汁。
第三步就是熱鍋下油之後，等到油溫發熱的時候，油溫發熱之後，放進去肉絲之後迅速的炒開。
第四步就是肉絲炒到發白的時候，然後就是迅速的放進去姜、還有蒜米、泡椒、第五步就是炒出香味的時候並且就是呈現紅色的時候再把蔥花，還有木耳，豌豆尖，玉蘭片炒的非常均勻的時候就好了最後一步就是放下芡汁起鍋收汁就好了！
我們再來看一下這道菜的營養價值，這道菜的營養價值是非常的豐富的，我們知道豬肉裡邊是有著非常豐富的蛋白質和還有著非常多的氨基酸，是非常的有助於與補腎和貧血的，還有就是我們知道在木耳裡邊裡也是有著非常多的鐵，有著可以讓肌膚非常紅潤的功效，還可以就會預防鐵性貧血，還有就是富含著維生素k，可以減少血液中的凝塊非常的有好處。
好了小編就把這麼一道大名鼎鼎的川菜介紹給大家瞭如果大家對這一道菜非常的感興趣的話就可以收藏一下，在家裡邊試著做一下！孩子也是非常的喜歡吃的