蒸排骨的做法據瞭解還是挺多的，分享一下本人覺得最好吃的蒸法
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清蒸排骨
主料：排骨
輔料：蔥薑蒜、幹辣椒、
調料：植物油、蠔油、生抽、老抽、料酒、白糖、澱粉、雞蛋
做法：
1、先將買回來的排骨用淡鹽水浸泡清洗一下，瀝乾水分，加入適量的澱粉揉捏之後再清洗（去除肉腥味）瀝乾水分然後加入一個蛋清，用手抓勻之後再撒上澱粉抓勻，然後加入蠔油、生抽、老抽、醬油、料酒、白糖、食用鹽、切一點薑片攪拌均勻之後醃製20分鐘，切一點洋蔥片鋪在盤底將醃好的排骨放上去備用
2、將蔥薑蒜、幹辣椒用淡鹽水浸泡清洗乾淨之後切末，放碗中
3、起鍋點火，鍋中加入適量的油，油溫7成熱放入蔥薑蒜幹辣椒末，爆炒香味出來之後，鋪在排骨上面即可
4、起鍋點火，鍋中加入適量的水，然後放蒸屜，將做好的排骨放在蒸屜上，大火將水燒開，中小火慢蒸20分鐘即可
5、取出排骨切點香菜小蔥花撒在排骨上面，一道蒸排骨美食就完成了
小貼士：
1、食材一定要用淡鹽水浸泡清洗乾淨
2、注意配料及調料的用量，適中即可，避免浪費
3、洗排骨時加入澱粉抓勻了，再清洗可以有效去除腥味
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