今天想給大家帶來一道辣子帶魚，如果你是一個喜歡吃魚的人，那今天絕對是有吃的口福了，可能有些人說我不喜歡吃帶魚啊，但是今天做的這個帶魚味道卻不一般，它絕對會讓喜歡吃辣又喜歡吃魚的人愛不釋手，接下來我們就來看一下具體的製作方法吧，如果你感興趣的話，那就跟上我的腳步，來看一下如何製作好這樣一道美味的辣子帶魚！
首先我們先來看一下製作這道帶魚需要哪些材料，第一個材料就是待遇，我們選用的是鮮帶魚，那如果實在找不到的話，兵待遇也是可以的，我們選用了兩條帶魚，除此之外還用到了各種的佐料，如：姜，蔥，蒜，薑末，蔥末，幹辣椒，花椒，黃飛鴻的麻辣花生，小米椒，小蔥，雞粉，白芝麻，植物油，幹澱粉，胡椒粉，料酒和鹽等，雖然用的材料非常多，但是都比較容易找到，可能需要我們耐心的去超市裡找一找，材料都準備的差不多了，那接下來我們就要開始製作了，接下來我們就一起去看一下具體的製作方法和步驟吧！
第一步先將帶魚的頭和尾巴切掉，然後把他的內臟清理乾淨，吃掉肚子裡面的黑膜，注意撕的時候一定要撕得仔細一些，不然把膽汁弄出來魚肉容易有苦味，接著再把帶魚切成大小相同的段狀，魚就已經準備好了，接下來再來準備其他的材料，我們把蔥姜都切成片，然後把辣椒切成段，放在一旁過會兒使用！
接下來我們要還要進進一步處理待遇，先把帶魚的兩面都輕輕地劃上幾道，目的是容易入味，然後把提前準備好的蒜末和薑末餓到帶魚的上面，再撒上胡椒粉，鹽，料酒等攪拌的均勻之後，醃製上30分鐘，接下來把醃製好的帶魚，放到澱粉盆裡滾一滾，使帶魚的兩面都均勻的沾上澱粉，下一步我們用到的是電餅鐺，而不是鍋，接通電餅鐺的電源，在電餅鐺裡面刷上兩層油，把帶魚放到裡面煎到兩面出現金黃色，然後把它盛出來，放在一旁備用，大家注意在煎帶魚的時候一定不要煎的時間太短就翻過來，這樣容易把帶魚翻碎。
帶魚煎好了，另起一個鍋，在鍋中放入少量的油，然後把油燒熱轉成小火，放入薑片蒜瓣，蔥段爆炒出香味，接著放入幹辣椒，花椒，繼續翻炒翻炒出香味之後再把煎好的帶魚放到裡面輕微的翻炒這是就可以放入麻辣花生醬了，此後再放入一些雞粉，鹽和白芝麻調味，炒均勻之後關火，最後就可以把做好的辣子帶魚盛出來了，一盤顏值極高的辣子待遇，絕對能夠讓你食慾大增。
在做這道菜的時候，如果大家沒有買到黃飛鴻的花生也可以不放，可以用自己家裡炒的花生碎代替，裡面的辣椒也可以用幹辣椒來代替，但所有的材料的量，都是根據自己的喜好來定，吃不了辣的人也可少放一點辣椒提提味就可以了。
聽了我對這道菜的詳細描述，你是否已經學會了這道美味的辣子帶魚了呢？如果已經學會了，並且對它產生了濃厚的興趣，那就可以在日常的生活中在空閒的時間嘗試自己去製作一份，為自己的朋友或者家人帶上這樣一道美食，絕對會讓他們對你欽佩不已，特別是在吃大團圓飯的時候，如果能拿得出這樣一到硬菜的話，也一定會讓周圍的親朋好友對你刮目相看的！喜歡的朋友們就不要再猶豫了，趕緊自己動手製作一番吧！