我們先來看一下海參的營養成分，只有透過分析它的營養成分，我們才能判斷海參對養生美容的功效。海參中含量最高的就是蛋白質了，每一百克的鮮海參中含有50克的蛋白質，但是脂肪含量僅為4。8g，碳水化合物的含量也很低，只有4。5g。除此之外，海參中還含有維生素A、B、C、E、煙酸還有礦物質鐵，鈉。
這樣看來海參的營養是很豐富，但是這樣就說海參對養生美容有效果，就有點片面了。雖然海參中的蛋白質含量很高，但是雞蛋白中的蛋白質相對來說更優質，雞蛋白中除了水之外，全是蛋白質，含有身體所需的所有必須氨基酸，單從蛋白質的角度來說，雞蛋白更推薦，而且價格更低廉。
海參中維生素A 的含量沒有雞肝的多，維生素c沒有青椒多，更別提其他營養素了。但是海參中有一種特殊的成分海參多糖。經藥理研究正式，海參多糖有多重生物活性和藥理作用。海參多糖有降血脂的功效，可以提高機體細胞的免疫能力，有一定的抗腫瘤作用。但是海參多糖的含量只佔幹海參總有機物的6%，鮮海參中海參多糖的含量就更低了。
如果從海參多糖的角度來看，海參對養生是有一定效果的，但是還是那句話海參多糖的含量有點低。如果經濟寬裕的話，吃海參沒問題，但是沒有條件的話，吃一些便宜的替代品也可以補充海參的營養元素，比如雞蛋。當然多運動也是養生美容的利器。