說起銀耳可是個好東西，他可是滋補美容聖品。銀耳又叫雪兒。白木耳。有非常豐富的營養價值。它裡面含有的出現未能幫助腸胃蠕動。所以從古至今，銀耳都被奉為營養滋補的佳品。銀耳中含有非常豐富的膠質，每天堅持喝一碗銀耳羹。或者吃點別的銀耳食物。可以說是對身體十分的好。而且銀耳的顏值非常高呢，吃起來也是心情也非常好。
像我們要在選擇銀耳的時候要選擇而花耳朵大而疏鬆的，要責成白色或者略帶微黃，蒂頭沒有黑斑或者是雜誌的，而且又幹燥，無潮溼感，無異味兒的。
但是有時候煮的銀耳湯，銀耳出的膠卻不是很多，出膠少的營養，口感也沒有那麼好，最關鍵的是他的營養可就不那麼豐富。如果銀耳不出膠，或者是出較少的話，真的是白白浪費了一鍋食材。
而想要銀耳出膠多，最關鍵的就是浸泡。很多人在浸泡銀耳的時候，只是加上很多的水。但是這樣很難將銀耳全部泡發開，裡面含有的膠質也就很難出來了。所以今天小編就給大家分享一下煮銀耳的訣竅。只要多加一點，他保證銀耳出的膠質又多又稠，口感特別好。
那麼到底應該怎麼做呢？首先，我們將銀耳用清水沖洗乾淨。這樣可以將它表面的一些雜質沖洗掉，然後我們在把銀耳放到碗中，在水中加入適量的溫水。此時要注意的是，千萬不要為了節省時間，就往裡邊兒加熱水。熱水會膠，銀耳裡面的營養物質破壞掉。而冷水呢，又沒辦法徹底的泡發銀耳，所以用溫水是剛剛好的。然後我們再往碗中，加入適量的白糖。用筷子將其攪拌至融化。大概浸泡十分鐘的時間，將泡發的銀耳撈出。用這種方法泡出來的銀耳。煮出來的銀耳湯膠質會非常的濃稠。
下面我們來分享一下銀耳粥的具體做法。用料：銀耳適量，紅棗適量，枸杞適量，冰糖適量，根據具體的人員情況決定，銀耳提前泡發一小時，紅棗也提前泡一小時，紫薯去皮切成丁。將銀耳放入鍋中，大火煮開。放入紫薯丁。冰糖紅棗。大火煮開，然後轉小火熬煮十分鐘。大紫薯銀耳粘稠即可關火。趁熱喝，或者等它自然冷卻後再食用，都是非常不錯的。當然裡面還可以加入其他的東西，比如葡萄乾兒，雪梨、桃膠等等。口感也是非常好的。
銀耳，雪梨，冰糖，煮在一起，效果也是非常好的。因為雪裡有生津潤燥，清熱化痰的功效。營養有一起經常滋陰潤肺的功效，冰糖有潤肺止咳。養陰生津的功效。所以，這三種東西加在一起，在秋天天氣乾燥的時候煮上一碗。像由於上火引起的咳嗽，痰多等症狀。喝上一碗冰糖銀耳雪梨湯，可以有效的幫助人們潤肺止咳。
作為女性，平常喝點兒銀耳湯還是非常好的，一碗又香又糯的銀耳湯，喝起來可以說是非常幸福。對我們女性的身體也是非常好，平常在家裡可以自己熬一點。當然也可以讓自己的老公幫忙熬一點。這種價格非常親民的養生食品。可以說是花不了我們多少錢就能起到養生作用。何樂而不為呢？