哈嘍大家好又來給大家推薦美食了，烘焙早餐各色茶點還有一些家常食譜一應俱全，喜歡的美食的你千萬不要錯過，喜歡的話可以關注一下哦！
導語：這幾款經典秘製麵條臊子做法，好吃到停不下來了！
雜醬麵臊子
做法
提前準備原材料：
原料：絞碎的肉600克（白肉多豬瘦肉少）
輔材：米酒4g，花椒麵3g，黑胡椒粉4克，王守義十三香3克，鹽3g，白砂糖4克，雞精9克，味精5克，黃豆醬15g，生抽3g，炒糖色8g。
雜醬臊子的具體方法：
起鍋燒油，下600克肉，在鍋中持續煸炒，炒至水份做了之後，各自放進米酒，黃豆醬，炒糖色，生抽，鹽，白胡椒粉，花椒麵，十三香，白砂糖，味精，雞精，不斷煸炒至肉爛熟，出鍋裝進器皿，即是製成品。
留意：放調味品的情況下自身要嘗一下子口感，不可以鹹了。
牛肉麵臊子
做法
原料：牛肉1000g食用油400克。
調味品：豆瓣醬150克，生抽20g，炒糖色20g，麻椒3g。
輔材：小蔥四十克，薑片四十克，蒜頭四十克，萵筍30g。
香辛料：八角茴香3g，砂仁6g，香果8g，八角8g，茴香4g，三奈4g，白寇3g，良姜3g。
紅燒牛肉的具體方法：
1。將食用油冷鍋倒進鍋中。
2。將事前準備好的小蔥段，薑片，蒜頭（切開），芹菜葉子，放進鍋中，開文火慢炸，炸制橙黃色後，熄火，將所述原材料用漏勺捕撈出去，丟掉不必。
3。開文火放郫縣豆瓣醬，然後放進八角茴香，砂仁（拍破去籽），香果（拍破），八角，茴香，三奈，白寇，良姜，麻椒，放進鍋中文火慢炒，炒出香味才行，倒進牛羊肉，新增炒糖色，在新增生抽，炒出香味就可以。（香辛料不必炸的太乾燥，待會做下香辛料包放石鍋裡跟牛羊肉一塊兒煮）
4。炒出香味後倒進石鍋內，新增水，水恰好能吞沒牛肉就可以，放進香辛料包，蓋上石鍋蓋小火慢燉45分鐘上下，熄火侵泡至進味，起鍋後即是製成品，假如急等待用得話，還可以放進壓力鍋內，記時十八分鐘上下。
排骨麵臊子
做法提前準備原材料：
原料：豬排骨1000g食用油400克。
調味品：成都郫縣紅油豆瓣醬150克，生抽20g，炒糖色20g，麻椒3g。
紅燒排骨的具體方法：
3。開文火放郫縣豆瓣醬，然後放進八角茴香，砂仁（拍破去籽），香果（拍破），八角，茴香，三奈，白寇，良姜，麻椒，放進鍋中文火慢炒，炒出香味才行，倒進豬排骨，新增炒糖色，在新增生抽，炒出香味就可以。（香辛料不必炸的太乾燥，待會做下香辛料包放石鍋裡跟豬排骨一塊兒煮）
4，炒出香味後放進石鍋內文火慢煮45分鐘上下，侵泡至香氣徹底結合就可以，假如商業得話，炒出香味後倒進壓力鍋裡邊，新增水，水恰好能吞沒豬排骨就可以，蓋上大鍋蓋氣短後關文火，倒計時，壓15分鐘後熄火，起鍋後即是製成品。
留意：紅燒排骨上汽之後壓15分鐘。
肥腸面臊子
做法
1。解決涼拌雞
涼拌雞要洗乾淨，能夠在清理的情況下放一點兒鹽和木薯澱粉在涼拌雞上，不斷手洗後，再用冷水清洗整潔，隨後在開水裡邊綽水3分鐘上下，涼拌雞的味兒好啦，消費者的滿意率也當然會提升。切的情況下斜著切，涼拌雞切割成一邊多一邊少的圓柱狀，那樣做出去視覺上覺得大量，用的多可以用剪子剪。
2。提前準備原材料：
原料：涼拌雞1000g食用油400克。
3。具體方法：
3。開文火放郫縣豆瓣醬，然後放進八角茴香，砂仁（拍破去籽），香果（拍破），八角，茴香，三奈，白寇，良姜，麻椒，放進鍋中文火慢炒，炒出香味才行，倒進涼拌雞，新增炒糖色，在新增生抽，炒出香味就可以。（香辛料不必炸的太乾燥，待會做下香辛料包放石鍋裡跟豬排骨一塊兒煮）
4。炒出香味後和香辛料包一塊兒放進石鍋裡，文火慢煮45分鐘上下，有時間侵泡一定的時間，會更進味，更美味。假如商業得話還可以炒出香味後倒進壓力鍋裡邊，新增水，水恰好能吞沒涼拌雞就可以，蓋上大鍋蓋氣短後關文火，倒計時，壓十八分鐘後熄火，起鍋後即是製成品。
泡椒雞雜麵臊子
做法
雞雜解決
1。雞雜清理：將選購的雞雜用鹽多洗幾回。
2。綽水：水燒開後，將雞雜放進開水中2分鐘，去鮮血。
3。醃漬：將綽水後的1000g雞雜切割成2。3釐米長的條，加嫩肉粉20g，黑胡椒粉4g，雞精3g，米酒3g，鹽3g，混和一起，攪拌均勻後，醃漬15分鐘就可以應用。
原料：雞雜1000g，二荊條野山椒350g。
輔材：食用油400g，豆瓣醬130g，小蔥30g（切條），薑片絲40g，蒜頭30g（切開），麻椒3g，炒糖色8g。
調味品：味精6g，雞精20g。
炮製方式 ：
冷鍋將食用油倒進鍋中，先後放進豆瓣醬，嫩薑片，野山椒，小蔥，蒜頭，麻椒。炒出香味後倒進解決好的雞雜，在放進炒糖色，最終放味精，雞精炒過後即是製成品。
留意：豆瓣醬必須多炒一下子，炒成香氣實際效果更強。
酸菜肉絲麵臊子
做法
醃漬肉絲：
先提前準備1000g肉絲，放進米酒3g，白胡椒粉3g，嫩肉粉20g，生抽20g，鹽3g，雞精3g，蛋清適當，攪拌均勻後，醃漬一個小時上下就可以。
原料：醃漬好的肉絲1000克，泡菜三百五十克（立即從銷售市場選購儘可能採用怪味兒足的）
輔材：食用油400克，薑片40g，蒜頭30g（切開），小蔥30g（切條），麻椒3g。
調味品：雞精20g，味精6g。
冷鍋倒進食用油，開槍，待油燒開後，先後放進小蔥，薑片，蒜頭，麻椒，泡菜，炒成香氣後，倒進醃漬好的肉絲，再次煸炒，類似炒過後，小量天賦加點水（以防肉絲和泡菜黏連一起），略微收一下子水份，放進味精和雞精，煸炒勻稱後出鍋，即是製成品。
好了今天的美食分享就到這裡了，本文由劉瑞傑說美食原創，更多美食歡迎關注並觀看下期內容！