毛血旺是一道特別下飯的美食，而且還讓你辣得過癮，簡直就是越辣越想吃，裡面的食材也是很多樣化的，上桌還會特別的有面子，簡直就是高檔大氣上檔次，毛血旺還是一道特別好製作的美食，讓你在家裡也可以製作出來的，而這道毛血旺也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，雖然說有多種製作的方法，但最終的口味都是鹹鮮香辣的，特別能促進你的食慾，下面就讓我們趕快來學做這道毛血旺吧，鹹鮮香辣的毛血旺做法，讓你在家也能吃得過癮。
我們把食材先來切一下，然後將將鍋燒熱，再加入一些底油，放入蒜片和薑片煸香，再放入一些豆瓣醬，辣椒醬炒出香味，再加入適量的水，老抽，鹽，糖，攪拌幾下稍微的煮一會，這個湯底我們必要先熬好的，熬好以後我們再放入豆芽，粉條，先將這兩樣食材煮一下，煮好以後我們將粉條和豆芽撈出來，先擺放在盤中，然後我們再次的在鍋中加一些鹽，然後再將牛肉片，豬肚、牛百葉下入鍋中，煮開以後就可以撈出來了，這幾樣食材不能煮的時間太長了，時間太長了就會老掉，撈出來以後放在豆芽上面。
毛血旺的做法其實是很簡單的，只是用到的食材會比較的多，但是裡面用到的一些食材必須要事先經過處理才可以，要先把這些食材煮熟煮透，然後再做毛血旺的時候，再放進去再稍微的煮一下，這樣煮出來的食材就會很好吃，最後再把血下入鍋中，血不能煮得時間太長了，煮得時間太長，血就會越煮越老，就會咬不動了，也會失去了食材本身特有的口感，而且血的表面還會出現一些空洞，血煮得稍微變一下顏色就可以撈出來了，然後我們再把鍋中的湯也倒入盤中，然後我們在鍋中倒一些辣椒油燒熱，然後我們在做好的食材上面撒上一些蔥花，再撒上白芝麻，等辣椒油燒熱以後，再倒在食材的上面，這道毛血旺就做好了。
做這道毛血旺的的關鍵點就是，所有的食材必須有順序的放在鍋中燙，要先燙豆芽和粉條，然後再將肉類的放進去燙，最後才將血放進去燙，因為這些食材成熟的時間是不一樣的，如果放在一起煮，那麼就會產生有的東西已經熟了，而有的東西卻已經被煮老了，而這個是要注意的，今天的這道毛血旺不知道你學會了沒有呢，喜歡的小夥伴們就給小編個關注吧，每天都會有不同的美食送給大家，讓我們共同在美食的道路上成長吧。