自己在家做的用心，吃的放心，大吉大利，今晚吃雞去？口水肉質雞鮮嫩麻辣，很多人都吃愛好這一口，口水雞的蘸料怎麼調，雞怎麼弄會嫩爽滑口今天詳細介紹，4步輕鬆搞定。今晚吃雞去！口水雞4步搞定，吃起來麻辣鮮香，嫩滑爽口！
用料：1、雞先進行脫骨，鍋底燒水，加入薑片然後下入雞，大火煮開，然後在煮制15分鐘時，下入適量料酒去腥，在煮制1分鐘就關火。關火後在鍋裡泡5分鐘，冷卻，進行切塊，口水雞的主料就做好了，今晚吃雞去！口水雞4步搞定，吃起來麻辣鮮香，嫩滑爽口！
調汁：香蔥3根，花椒粒6-7粒，香葉3片，料酒3勺，薑黃粉1勺，芝麻醬多半勺、香醋5勺、生抽1勺、美極鮮（醬油）8勺、料酒4勺、蒸魚豆豉1勺、油潑辣子2勺、辣椒油6-7勺、香油幾滴、白胡椒粉適量、花椒粉適量、花生碎20粒花生、白芝麻適量、蒜末3瓣大蒜、香蔥末適量、檸檬汁10滴左右、白糖6克、鹽2克。今晚吃雞去！口水雞4步搞定，吃起來麻辣鮮香，嫩滑爽口！
2、接下來我們把汁調好，除花生碎、白芝麻、香蔥末以外的調料全部放在一個碗裡，攪勻。
3、冷卻好的雞肉拿出，均勻的切塊，可以看到肉質很嫩的
4、雞肉擺盤，倒入調好的汁兒，最後撒上，花生碎，白芝麻，蔥花，吃的時候花生的脆爽，雞肉的鮮嫩，汁水的美味都融合到一起，實在是美味，
值得注意的是，泡雞的時候一定要小火，時間也不能煮太長，不然會太老的，雞肉一定要嫩，這是整個菜的精華靈魂。雞肉熟了之後撈出放入冰水裡浸泡10分鐘，這樣處理雞肉的肉質會更鮮嫩，更有嚼頭。今晚吃雞去！口水雞4步搞定，吃起來麻辣鮮香，嫩滑爽口！
著名的川菜，很多人超級愛吃，口水雞雖然好吃，醬料好的原因就佔有5成，大家口水雞怎麼做的鮮嫩，醬料如何配製，都是真正的乾貨知識。