天氣漸暖，今天是進入4月份的第一天，也是所謂的愚人節，就說昨天晚上我就把小夥伴給忽悠了一把，我說準備了好長時間的書馬上就要開始出版了，結果朋友圈算是炸鍋了哈，都在跟我問你出書了。幾乎所有小夥伴都被我忽悠了，主要一個原因是我是一個吃貨美食博主，目前也積累了將近80萬左右的粉絲，所以大家更有理由相信我有出書的可能，並且書名叫《味道之旅》。不過廢話說了這麼多，還是給大家聊聊吃的吧，該由那個城市說起呢？就說說上海吧。畢竟來上海也快將近一年了哈。聊聊上海人春天吃啥？
春季吃江河鮮，這個季節最為肥美
醃篤鮮
醃篤鮮是上海人春季餐桌上一道少不了的家常菜。
3月中旬至4月初，剛上市的春筍買回家，和鮮五花肉、鹹肉、百葉一鍋煮，大火燒開小火“篤”，一鍋湯在孩子們期待的口水裡“篤”成奶白，最後灑一把蔥花，色香味俱全。端上桌湯還翻滾著，肉酥筍嫩，鮮得眉毛掉下來！
刀魚
鮮美的長江刀魚已於3月1日正式開捕。今年刀魚的產量應該和去年差不多，但個頭要小一些。肉質細嫩，擁有“天下第一鮮”美譽的刀魚，一直是上海人的心頭好。
螺螄
“清明螺，賽過鵝”，驚蟄過後，螺螄就大量上市了。由於清明前的螺螄還沒有小baby，此時的螺螄最為鮮美。通常，上海人都會自己料理這份食材。醬爆螺螄或上湯螺螄都是經典的做法。
河蚌
河蚌是上海人開春喜歡吃的一道土菜。每年的清明前，水底的河蚌開始活動，此時的肉質最為肥美。
甲魚
油菜花開之時，正是甲魚最肥美之日，往後到了五、六月份，天氣熱起來，蚊子也多了起來，這時的甲魚味道就差些，民間素有“春天吃甲魚，一年少生病”的說法。
春季吃野菜，“七頭一腦”最受追捧
春天，也是瘋吃野菜的季節，最應季的當屬上海人最愛。
枸杞頭
枸杞頭就是枸杞結果前的嫩芽，枸杞具有清肝明目的功效，而枸杞頭口味香美細嫩，但又帶著一絲絲回味悠長的清苦。
清明時節，是吃枸杞頭的最佳時間。因為春暖花開的時節，枸杞頭最嫩了，涼拌、煲湯、做餡、炒肉，這先苦後甘的口感一般菜可比不了。
野蔥頭
比起前幾種野菜，野蔥頭更為低調，春天萌發的時候，夾雜在草叢裡的纖細葉片一不小心就會被忽略。野蔥頭氣味辛辣，具有通陽化氣、開胸散結、行氣導滯等功效。除了鮮食，也可醃漬作為小菜食用。
地衣
地衣常常會被叫做“地木耳”和“地皮菜”，酷似木耳，只不過沒有木耳那樣肉質肥厚。一夜的春雨過後，地衣就會一片片一朵朵地冒出來。地衣最適於做湯，涼拌或燉燒也別有一番風味。