仙豆糕之所以叫仙豆糕，是因為最開始餡料是用多種豆類混合製成，自帶養生功效而得名。
又因為表皮烤過後呈現出虎皮一樣的紋路，所以也叫虎皮餑餑（瞬間從一身仙氣跌落凡塵了······）
作為已經火了大半年的網紅美食，仙豆糕顯然更適應現代人的口味，內餡更加豐富。
除了傳統的豆餡兒，還有紅薯、紫薯、豆沙、黑芝麻、抹茶、巧克力等各種口味。
看起來好像很複雜的樣子，但其實用平底鍋就可以，把皮包好，裹入飽滿的內餡兒，然後再一個個碼入鍋裡，煎得金黃金黃，滿屋子香氣足夠治癒疲憊的一天了。
知道大家懶得自己炒豆沙、買各種複雜的材料，這次我選了最容易買到的紫薯做內餡。
紫薯本身有一定甜度，不愛吃太甜的可以減少餡料裡的煉奶。
03：44
準備食材
仙豆糕皮：低筋麵粉80克 玉米澱粉15克 奶粉10克 細砂糖20克 雞蛋50克 植物油20毫升
準備食材
紫薯芝士內餡：紫薯丁200克 煉乳22克 牛奶6克 細砂糖6克 黃油3克 馬蘇裡拉80克
1。低筋麵粉、玉米粉、奶粉倒入篩網過篩
過 篩可以減少顆粒感，讓做出來的仙豆糕口感更加細膩
2。加入細砂糖，翻拌均勻，倒入植物油、雞蛋用手混合均勻，和成麵糰
3。麵糰放入碗中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘左右
4。紫薯冷水入鍋，開大火，蒸20分鐘左右
同款電陶爐開16檔
5。加入細砂糖，碾壓成泥
6。倒入平底鍋中，加入煉奶、牛奶，開小火，翻炒至水分蒸發
同款電陶爐開3檔
7。加入黃油繼續翻炒，紫薯餡料不粘手即可關火，取出靜置冷卻10分鐘左右
沒有黃油的話也可以用普通植物油代替，但會少了香酥的口感
8。將靜置好的麵糰取出，分成25克每等份
分好的麵糰可以用保鮮膜蓋上，避免水分流失
9。將靜置好的紫薯泥取出，分成25克每等份，壓扁
10。包入10克馬蘇裡拉芝士
11。壓扁餅皮，放入紫薯芝士餡心，包好收口朝下，放在撒有中筋麵粉的揉麵墊上，用刮板整形成方形
收口注意要收緊，以免露餡
12。開小火，放入仙豆糕，煎至6面微焦黃，盛出即可
同款電陶爐開3檔
芝士是亮點，千萬不要省略！畢竟芝士就是力量！
剛出鍋的仙豆糕趁熱掰成兩半，中間是長長的拉絲，啊，快停止散發魅力吧！
敲黑板
● 未及時食用完可密封冷藏儲存，食用前，微波爐中小火加熱20秒也可，最好在3天內食用完
● 仙豆糕裡的紫薯餡料也可根據個人口味換成紅豆或綠豆餡
● 本方最終可做8個仙豆糕，如果想多做可以將比例翻倍