帶魚是咱們平常生活中常吃的魚類，尤其是過年的時候。帶魚的肉質比較鮮嫩，吃起來非常好吃。今天就來跟大家分享一道帶魚，非常美味的做法，幹炸帶魚段，這道幹炸帶魚段是不需要用雞蛋嗎，麵粉做麵糊的，這樣做出來的帶魚原汁原味，外焦裡嫩，滿口留香。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道非常美味的幹炸帶魚段是如何製作出來的吧。
【幹炸帶魚段】
【製作食材】帶魚，小蔥，生薑，食用鹽，料酒，花椒，澱粉，食用油，孜然粉，辣椒麵
【製作步驟】
1、
接下來要教大家的美食是幹炸帶魚段，做起來特別簡單，吃起來外焦裡嫩，滿口留香，先來把做幹炸帶魚段的製作食材全部準備好，準備適量的帶魚，這個要根據個人的食量和吃的人的多少來決定，然後再準備一根小蔥，一塊生薑，適量的食用鹽，料酒，花椒，澱粉，食用油，孜然粉和辣椒麵。這些做幹炸帶魚段的材料全部準備好了之後，咱們就可以開始它的烹飪了。
2、
咱們先來把準備好的帶魚處理一下，如果你是準備的帶魚段，那麼咱們就將其放到水中清洗一下，在清洗的時候要把帶魚的魚肚子裡面的髒東西全部去除乾淨，清洗完了之後瀝乾水分放到一旁備用。等到帶魚清洗完了之後，咱們再來處理一下小蔥和生薑，將生薑切成片，小蔥切成片，切完之後將它們放到一個碗中備用。
3、
再向這個碗中加入蔥節，接著向裡面放上適量的食用鹽，料酒，然後抓捏出汁，一定要用力抓幾下，抓完之後咱們將它們全部放到帶魚中。然後再向帶魚段中加入準備好的花椒，接著再加入適量的食用鹽，將它們抓捏均勻。
4、
帶魚段與各種調味料和配菜抓勻之後，咱們再將帶魚段取出來在兩面劃上幾刀，這樣方便它入味，然後再向帶魚段裡面倒上一點清水浸泡醃製一個小時。一個小時後將帶魚段擺放至盤中，然後用廚房紙巾把帶魚表面的水分充分吸乾。
5、
準備好的澱粉取出來放到一個盤中，然後把帶魚放到澱粉中裹上一層澱粉，接著將其放入到盤中，平底鍋先燒熱，然後放上食用油，油要稍微多一點，確保能夠沒過帶魚段的一半，這樣帶魚段煎起來就比較快了，而且不易糊鍋。
6、
等到油溫5成熱的時候，把帶魚段全部放進去，用小火慢慢煎，底面炸熟之後翻一下面繼續炸，等到兩面都炸熟之後咱們就裝盤吧，裝盤之前要稍微瀝一下油，這樣吃起來更好吃，整個炸帶魚段的過程大概在10分鐘左右。裝盤之後再撒上一點孜然粉和辣椒麵就可以吃了，一道特別美味的幹炸帶魚段就這樣完成了。
【小貼士】
1、帶魚段要準備稍微小一點的，不要太長了。
2、在炸帶魚段的時候要用小火。
3、孜然粉和辣椒麵都要根據自己的口味來進行新增。
好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕鬆！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！
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