最近想吃麵包蛋糕都是出去買的，熱開烤箱太難受了。特別是麵包，要揉膜，還要兩次發酵，費時費力，做好也不想吃了。
但是還有一些省事的麵包，吃起來也很可口，比如這道米麵包，口感韌性很強，剛出爐的時候皮也很脆，而且米味很濃，味道超級好。喜歡吃米制品，第一次吃這個包米粉，驚歎不已，口味口感超級喜歡，從那以後就常常做著吃。
現在夏季到了，特別是現在已經入夏，週末多做些麵包，平時準備早餐就很省事了。夏季天氣炎熱，一般麵包需要兩次發酵，還需要揉出薄膜，不僅時間長，揉麵也很麻煩。但這種米餅就不一樣了，只需一次發酵，而且不用揉出膜，只要揉成團蘆葦醒發即可。真是簡單又省事，是夏天做麵包的首選。
［米麵包條］
配料：麵包粉100克，雞蛋13克，水55克，白糖6克，鹽2克，酵母1克，黃油13。5克
實踐：
把所有配料都稱重，提前準備，做的時候會比較順手。
將除牛油外的其他原料放入盆中，用刮刀先拌至無干粉，用手揉成麵糰，再放入室內溫軟的牛油，繼續揉至均勻。
大約10分鐘，就能把粗膜拉出來，米飯麵包粉的筋度不會太高，這樣就可以了。
揉麵團鬆弛10分鐘，然後開始做整形手術。
將切片分成4份，放鬆5分鐘，再揉成條狀，成形非常簡單。
放入大廚的9寸長方形烤盤，開始發酵。
發酵約40分鐘後，胚子變得豐滿輕盈，然後篩上面粉，裝點一下。
長帝焙 MAN烤箱，預先預熱185度，將麵包胚中間層烘烤25分鐘，表面上色均勻即可。
提示：
米麵粉的口感是軟糯勁道，很好吃，但筋度稍低，不易揉出米麵膜，初步展開即可。
烘烤時間及溫度僅供參考，請您根據自己的情況靈活調節。