涼爽的秋天已經到了，
早晚溫差大
。在這個，夏秋
的換季時期，若是吃不對，身體會受傷。所以，我們應該從飲食上做調整，
保養脾胃
、
助消化
，打好身體基礎。
入秋後，建議中老年人
：
常吃這3樣食材
，
滋補養胃
、
解秋涼、防秋燥。
第1樣：多吃有益腸胃食材
經歷過漫長的苦夏，涼爽的秋天少不了要
“貼秋膘”
。但是，
猛一吃油膩
的，很可能
引起腸胃的不適
。這個時候，多吃些
南瓜、油麥菜、蘿蔔
，
滋補脾胃
的同時，還能
保護腸道
。
推薦做法：【南瓜月餅】
1.
南瓜削去外皮，切成小塊。切好以後，
開中火上鍋蒸10分鐘
。
紅豆沙
分成每個都在
20克
左右，在手心
團成一個圓球
。搓好，放在一邊。
2.
10分鐘以後，取出南瓜倒在盆中。
加入白糖10克
，再用勺子按壓成泥。南瓜出水比較多，按好以後，等南瓜泥溫度下降。
再稱20克蜂蜜，40克熟植物油，加入1克小蘇打，用筷子攪拌化開。
3.
南瓜涼了，加入3克酵母攪拌化開。把南瓜泥倒在大一點的盆中，倒入調好的蜂蜜，倒入糯米粉和玉米澱粉。
南瓜泥、糯米粉和玉米澱粉的比例是1:2:1
。
先用筷子攪成面絮，再用手揉成麵糰。和得稍微硬一點，和好以後，放在案板上搓成粗條。
4.
用手揪成一個一個大小均勻的面劑子，再搓揉成圓球。然後拿起一個南瓜麵糰，放在手中。包住豆沙餡，收口時，小心的擠壓，慢慢揉圓，包好。
5.拿起月餅模具
，取一個做好的南瓜餅坯放在模具內。在案板上面壓一壓，一個漂亮的月餅就做好了。取出電蒸鍋，在篦子上面放上一層吸油紙，把月餅坯放在吸油紙上面。
開中火蒸10分鐘
，10分鐘以後關火，停上2分鐘，再取出月餅。
這個時候的月餅是軟的，等月餅自然放涼，然後放冰箱冷藏。我們切開一個月餅看一下，裡面滿滿的全是紅豆沙，咬一口香甜。
第2樣：多吃豐富的薯類
秋天是豐收的季節，很多
根莖類的食材
新鮮上市。比如
芋頭、紅薯、山藥，土豆
，這些食材含有很多
營養成分
，日常食用可以
助消化滋養脾胃
。
推薦做法：【乾鍋土豆】
1.準備土豆三個，
去皮以後切成3毫米左右的薄片。切好的土豆片用清水多洗兩遍，然後用清水浸泡一會以免氧化變黑。
五花肉一小塊切成薄片，線椒把蒂去除，斜刀切成片，大蔥破開切成蔥花，生薑切成菱形片，再準備一個洋蔥切成片備用。
2.
下面，我們來
調製乾鍋醬
，碗中放入一勺辣妹子醬、一勺海鮮醬，一勺叉燒醬，一勺臺菇醬，一勺蒜蓉辣椒醬攪拌均勻，再倒入一點料酒、撒上白芝麻和孜然粒，再次拌勻醬料就調好了。
3.
把土豆片炸一下，鍋內燒油，油溫五成熱，油麵輕微冒煙時轉小火，把土豆片瀝乾水分放入鍋中，經常用勺子推動，讓土豆片均勻受熱，
保持小火炸2分鐘左右
，土豆片炸焦、炸出金黃色時，撈出來控油。
4.
鍋內留少許底油，放入五花肉片煸炒一會，炒出裡面的肥油，這樣吃起來不膩味道更香，五花肉炒變色以後加入一點老抽上色，把顏色炒均勻放入線椒翻炒幾下，淋入一點料酒去腥。
5.
把炸好的土豆片放入鍋中，加入白糖少許提鮮，雞粉2克，再加入乾鍋醬10克，快速顛鍋翻勻就能裝盤上桌了。
第3樣：多吃潤燥的秋果
秋天也是碩果累累的季節，比如
秋梨、葡萄、秋棗
，都是秋季的新鮮瓜果。除此之外，還有
花生、板栗、核桃
等等，這些營養高的食物。不僅吃貼秋膘，經常吃
滋補養胃
。
推薦做法：【板栗燜雞】
1.
準備
適量的板栗
，用刀在中間切個口子，放入開水中煮2分鐘，浸泡一會去殼。準備
小蔥
切段，
生薑切片
，再
倒入適量的料酒
抓揉出蔥薑汁。
準備
雞腿兩個
，剁成均勻小塊放入盆中，
加入一勺食鹽
，倒入蔥薑汁水，
醃製10分鐘
。
2.
準備
蒜苗幾根
切段，
大蔥一段
切片。
生薑一塊
，切成薄片，再放入
一片白芷
，
兩粒八角
，
兩片香葉
，
幾個幹辣椒
，再準備
適量的冰糖
備用。
3.
鍋內燒油，油溫五成熱時放入蔥、姜、幹辣椒等小料，
開小火爆出香味
，倒入雞塊翻炒幾下，再放入冰糖用勺子敲碎，繼續炒出糖色給雞塊上色。
4.大約炒3分鐘
，雞塊炒香以後
淋入一點老抽
調色翻炒均勻，沿鍋邊
加入適量的清水沒過雞塊
，
加入胡椒粉2克
，倒入準備好的板栗。
蓋上鍋蓋
轉小火燜煮20分鐘
，讓板栗和雞塊的味道互相滲透。
20分鐘以後，挑出鍋中的香料
，轉大火把湯汁收幹
，放入蒜苗段，
一勺雞精
，翻炒至蒜苗斷生，
淋入一點明油
提亮色澤，美味即成。
少吃2樣
一、少吃生冷的食物
隨著年齡的增長，脾胃會慢慢地變差。而秋燥，很多人腸胃不適，一定要少吃冰冷食物。多吃一些潤燥的食材和水果。
二、少吃醃製的食物
鹹菜、腐乳，是一些中老年人最愛吃的小菜。但是，不建議天天吃，過多的鹽分，會加重腎臟的負擔。
（第一美食編輯：開心）