什麼面最有家的味道呢？是家，而不是家鄉。
都知道代表襄陽的是牛肉麵，但家的味道卻沒有一個標準答案。
或許是被煨煮到軟爛的排骨湯，在吃剩的第二天被媽媽丟進兩把白麵；
或許是高中下自習後深夜回到家裡，那一碗被煮至半透明狀的康師傅；
但最讓我懷念的還是筋道爽滑的手擀麵，蓋上滿滿一層濃郁鹹香的臊子，好吃的連話都不想多說。
筋道爽滑的手擀麵，便是記憶裡對於家最初的模糊記憶。
早起的清晨，晚歸的深夜，亦或是夏日正午因高溫而變得懨懨的胃口，這些時候，媽媽總是會變戲法一般的做出一碗手擀麵。
#01
這碗樸實無華的手擀麵，是家的味道。
王胖子大廈對面，這家手擀麵門前飄出陣陣白煙，老闆娘撈麵的手法嫻熟，但不易熟的白麵還是需要得多等一會兒才能出鍋。
霧氣後面，是正在賣力氣擀麵的老闆，厚實的擀麵杖重重的壓在一層層面皮疊起的厚磚之上，從左到右再從右到左，要反覆壓好幾個來回。
擀麵這活兒，可得費不少氣力，面壓的不實，煮出來的麵條就不夠勁道，客人也就不買賬，老闆對此頗有心得，也絲毫不敢馬虎。
壓好的面片被切成一條條粗細均勻的細條，然後再撒上一層白麵粉防止粘連，就放在桌邊備用了。
#02
上十種臊子，最俏的那個9點就賣完了！
麵筋道，臊子自然也不能差，兩者缺一不可。
還有這每日現熬的湯料，也是手擀麵的靈魂所在。
臊子種類繁多，每種都是老闆娘一大早過來現做的，盯著選單還真難讓人抉擇。
索性就將賣的最好的招牌樣式一樣來上一碗，滿當當的三大碗麵，飢腸轆轆的肚子感受到香氣，也忍不住咕嚕嚕的直叫！
最特色的芝麻葉澆頭，還不到9點就被人買光了，老闆娘說這東西俏，吃的人也多，想吃的還真是得趕早！
雜燴是提前做好的澆頭，裡面有黃花菜、木耳、還有大塊的雞蛋，看著就是一個鮮字兒！
趁著熱氣迅速的攪拌開，麵條夾著臊子，塞進嘴裡的那一瞬間，恍惚間還以為是媽媽做的味道。
沒有特別出彩驚豔的味蕾體驗，是那種媽媽說調味料吃多了對身體不好，所以就只用最簡單的食材與調料，所做出的質樸味道。
豬肝的葷面澆頭是老闆現炒的，鐵鍋架上，熱油爆炒，吃辣不吃辣的記得提前說！
直消幾分鐘，面出鍋進碗，鍋裡的臊子便也順勢鋪上，行雲流水般的一氣呵成！
豬肝炒的火候剛剛好，嫩而不腥，吃起來綿密中帶著一絲Q彈。
給的量也是毫不含糊，隨手一夾就是滿當當的一筷子，吃到暢快不在話下！
夾雜著爽滑的麵條一同入口，最後再喝一口麵湯，真是足夠酣暢！
還有酸菜肉沫的臊子，雖然肉眼見不到肉沫，但是這酸菜可不賴，味道鹹鮮適中，只讓人叫絕！
口味重的就選這一款準沒錯，酸中帶著辣，極其下面！
隨著麵條放入的青菜被壓在最下面，吃到最後的時候來一筷子，更是格外的清新爽口！
#03
在大佬隔壁，留住食客只能靠用心。
祝家手擀麵的旁邊是武漢小吃和荊沙小吃，都是稱霸樊城的老店，襄陽老饕們隔三差五的都要來吃上一回才過癮。
雖然隔壁排隊的長龍就沒停過，但也有不少食客選擇了來吃手擀麵，敢開在這種老店旁邊，想必老闆對自家的品質也是十分的有信心！
能得到襄陽人認可的店不多，但無一例外的都是一顆顆質樸匠心而鑄就的好味道。
驚豔味蕾的食物不多見，但真誠則永遠能俘獲人心。
願我們在這個浮躁的世界裡，永遠能遇見真誠，珍惜真誠。
祝家手擀麵
地址
| 樊城區中原路中亞小區（武漢小吃對面）
營業時間
| 6：00-13：00；18：00-21：00
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「俘獲人心的永遠是真誠。」
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出品：湖北鯨滔網路科技有限公司
編輯：POI醬 攝影：小魚兒