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廈門才有的特色做法，老蘿蔔和它一起煮，我也是第一次吃風味獨特！
從古至今我國的飲食文化在世界上都是出了名的，可以說人們的一日三餐都離不開一個“吃”字，如今我們的生活越來越好，對於美食也更講究了。
中國美食千千萬，有很多都是我們還沒有嘗試過的。就比如今天炳哥要分享的老蘿蔔煮巴浪魚，炳哥也是第一次吃。
在平日裡，魚是我們餐桌上很常見的一種食材，但魚的種類也很多，就比如今天炳哥要說的巴浪魚，可能很多人就不知道。
在廈門地區，巴浪魚是每家餐桌上常見的一種魚，不但價格便宜，而且美味腥香，是家常海魚的代表；並且巴浪魚的營養成分極高，老少皆宜。
巴浪魚形體似紡線錘，不同地方的叫法也各有不同，有棍子魚、池魚、刺巴魚等別名。巴浪魚的烹飪方式有很多種，醃製，清蒸，紅燒，香煎都可以。
相比其他海魚細嫩鮮甜的口感而言，巴浪魚的滋味略顯寡淡，肉質也略為粗糙，但是人們經過久煮之後卻獲得了不一樣的美味，粗糙的魚肉變得緊實而又彈性，寡淡的滋味也更容易吸收湯汁而變得濃郁。
再搭配醃製好的老蘿蔔，更加入味好下飯，風味獨特，忍不住多吃兩碗。
話不多說，讓我們一起接著往下看看，這道老蘿蔔煮巴浪魚炳哥是如何製作的吧。
【所需食材】：
巴浪魚，老蘿蔔，生薑，蔥，蒜，食用油，雞精，鹽，生抽等等
【烹製方法】：
1、選購肉質比較新鮮的巴浪魚，約五到六條，可以讓賣主先清理一下，然後回家之後，再講沒清理乾淨的地方清理一遍，比如魚肚裡的魚內臟及魚腹內膜，清理好後用水將魚神表面和裡面都沖洗乾淨備用。
2、將巴浪魚瀝乾水分之後，放在砧板上正反兩面都切花刀，如圖所示模樣即可。
3、然後準備其他材料，將蔥，生薑，蒜分別洗淨，去皮之後，切成蔥花，薑絲和蒜末，放入盤子裡備用。
4、再準備適量的老蘿蔔，切小丁到小碗中備用，如果怕鹹的話，可以用水先浸泡一會，去除部分鹹味。
5、取出一口鍋，擦拭乾淨之後，倒入食用油，將巴浪魚一隻只小心地放入鍋中，用中火煎至。
6、將一面煎至好後，用筷子翻面煎另外一面。
7、然後放入薑絲和蒜末進去鍋中，這樣做能夠更好地去除魚腥味。
8、在適量的放入雞精，鹽和生抽進行調味，讓魚的口感更加的鮮美。
9、倒入適量的清水倒鍋中，不用倒太多，過雨聲即可，轉大火煮至兩分鐘。
10、煮開之後放入老蘿蔔，再蓋上鍋蓋，中小火燜燉大約三到五分鐘左右。
11、待湯汁的味道充分吸入魚肉內，拿掉蓋子再次轉為大火，將鍋內湯汁加熱收幹撒上蔥花點綴，增加食慾即可關火出鍋。
12、將煮好的巴浪魚小心地盛入事先準備好的盤子裡，就可以端上餐桌喊家人享用啦。
這樣煮出來的巴浪魚味道不會顯得肉質粗糙，而是變得更加的緊實有彈性，吸收了湯汁的味道搭配老蘿蔔，特別的鮮香嫩滑，湯汁也很濃香，非常好下飯哦。
【溫馨提示】
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魚在下鍋前要用廚房紙吸乾表面的水分，這樣一會烹飪的時候才不容易粘鍋。巴浪魚摳掉內臟和肚子裡的黑膜，在流水下衝洗掉血水，瀝乾水分後在魚的身上塗抹一層薄薄的食鹽，能夠更好地去除腥味。
文章到了這裡，就要和大家說再見了。螢幕前的小夥伴都學會老蘿蔔煮巴浪魚了嗎？或是你有什麼拿手的做法，記得個給炳哥分享哦！
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