孩子出生以後，父母都十分關注孩子的發育情況，尤其是孩子大腦是否發育得好，智商水平高不高。很多家長都聽說過，想讓孩子更聰明，一定要讓孩子多吃魚肉。其實這是有科學依據的。
因為魚類營養豐富，含有DHA和EPA，可以促進孩子的大腦發育和智力發育。有些魚還含有omega-3s脂肪酸，也就是俗稱的DHA，對寶寶的大腦發育非常有益。吃魚不僅能夠讓孩子更加聰明、智慧過人，還能夠讓孩子健康成長，吸收的營養也更豐富。
今天我就給大家分享5種魚肉的做法，非常家常、特別好學，最重要的是，每一種都特別好吃。快點學啊！
第一種、紅燒魚肉
紅燒魚是魚的經典做法。鮮嫩的魚肉包在鹹湯裡，孩子特別喜歡吃。
【食材清單】鯉魚、西紅柿、大蔥、大蒜、生薑、香菜、小蔥、八角，辣椒、紅辣椒、料酒、辣椒紅油、鹽、胡椒粉、醬油、豆瓣醬、糖、澱粉
［製作步驟］
1。鯉魚洗淨後，在魚身上切幾口方便入味，然後加入1克鹽、1克胡椒粉、4克料酒，用小蔥結洗淨魚身，再醃製8分鐘；
2。準備大蒜、生薑、蔥花、紅辣椒、八角和辣椒，然後準備一個西紅柿，切成小塊備用；
3。在醃好的鯉魚表面撒上一層澱粉，攤勻（澱粉可以吸水，保持魚肉完整）；
4。鍋中加入適量植物油，油溫40%熱。油炸過程中，不斷將熱油倒在表面，讓魚炸得更均勻。約3分鐘後，將魚煎至表面焦黃，控油；
5。鍋中留底油，加入蔥、姜、八角等輔料，翻炒出香味，再加入一勺豆瓣醬，翻炒出紅油；
6。加入西紅柿翻炒出汁，然後倒入清水中煮沸，再加入料酒4克、鹽2克、醬油4克、白糖2克；
7。加入炸好的鯉魚，繼續煮8分鐘，將魚燉至味道好。燉的過程中，把湯倒在魚的表面，讓魚的味道更好。將鯉魚燉熟後，用魚盤取出，以免損傷。
8。鍋中所有輔料用漏勺撈出，轉小火倒入少許水澱粉使湯汁濃稠，這樣可以更好的包裹在魚的表面，最後倒入少許椒紅油；
9。最後把鍋裡的湯倒在燜魚表面，再撒上香菜增強香味。這道家常菜燜魚可以開始了！
第二種、紅燒魚塊
紅燒魚塊，味道鮮美，孩子下飯非常香，一家老少都愛吃。
【食材清單】鯡魚、澱粉、生薑、大蒜、紅辣椒、洋蔥、鹽、料酒、醬油、醋、蠔油、植物油、糖各一份
［製作步驟］
1。鯡魚切成小塊，用酒、鹽、薑絲醃製半小時；
2。準備生薑、大蒜、洋蔥和紅辣椒；
3。取適量白糖、料酒、醬油、醋、蠔油、澱粉、水調成調味汁；
4。在醃好的魚塊上塗一層幹澱粉；
5。在不粘鍋里加熱油，加入魚塊，用小火煎，翻過來煎，加入姜、蒜和紅辣椒，用小火煸炒6。加入少量水煮5分鐘，然後倒入調料汁，蓋上蓋子煮。水差不多幹的時候，加入蔥花即可食用！
第三種、炸黃魚
炸黃魚入口酥脆，讓魚有了另外一種口感和味道，香味在舌尖綻放開來，孩子非常喜歡。
【食材清單】小黃魚、胡椒粉、鹽、白胡椒粉、料酒、啤酒、麵粉、玉米澱粉
［製作步驟］
1。小黃魚去內臟，用水沖洗，瀝乾水分；
2。加入胡椒粉、鹽、白胡椒粉、料酒，拌勻醃製30分鐘。
3。麵粉和玉米澱粉的比例是2：1。倒入啤酒，攪拌麵糊，直到沒有顆粒。
4。用麵糊均勻包裹鹹黃魚。
5。將魚放入鍋中煎至兩面變色後撈出。大火煎至金黃色撈出。
第四種、酸菜魚
要說最下飯的魚，應該非酸菜魚莫屬了。酸菜魚十分酸爽，吃一口鮮嫩的魚肉，孩子都忍不住多吃幾口飯。
【食材清單】草魚1條（約2斤）、酸菜350克、泡椒， 100克、鹽2勺、澱粉2勺、胡椒粉3勺、料酒3勺、洋蔥、薑片5片、白醋3勺。
［製作步驟］
1。草魚清洗乾淨後，用水沖洗，然後去掉魚頭。魚身橫著魚骨切成兩半，魚骨切成塊。加入料酒、1勺鹽和澱粉醃製15分鐘；
2。酸菜洗淨切成小塊，然後用水沖洗，瀝乾水分，洋蔥切片，生薑切絲，泡椒切成小塊備用；
3。將油倒入鍋中，燒至六成熱，加入泡椒，蔥和姜使其變香，然後倒入酸菜翻炒至香；
4。鍋中加入足夠的水，然後加入胡椒粉和白醋。水燒開後，加入醃製好的魚片；
5。蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火煮10分鐘，即可食用。
第五種、鯽魚豆腐湯
鯽魚豆腐湯，口感嫩滑，豆腐混著魚肉的香味，合二為一，喝過的人都讚不絕口。
［成分列表］
［成分列表］
魚350克、豆腐300克、洋蔥15克、鹽2克、姜15克、香菜10克、料酒15克、醬油10克、枸杞適量
［製作步驟］
1。將鯽魚處理乾淨備用。豆腐切段，蔥、薑切片。
2。魚身兩面斜切幾下，放入一半蔥和姜，加入料酒和鹽，加入醬油，充分塗抹，醃製半小時。
3。醃好的魚去掉蔥和姜，倒入適量的食用油，將魚煎至兩面金黃。
4。將炸好的魚放入燉鍋中，放入洋蔥和薑片，加入還沒有過魚身的開水，小火燉40分鐘。
5。最後20分鐘，倒入豆腐和枸杞，加入少許鹽，撒上一些香菜出鍋享用。
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