說到蛋白質，大家都知道它很重要，蛋白質是人體重要營養素，人體所有的結構、代謝等都需要蛋白質的參與，因此蛋白質對人體的意義重大，其主要作用包括構成人體組織、提供能量、參與物質代謝、參與物質轉運、促進生長髮育、調節機體滲透壓、調節免疫功能等。
如果我們的身體缺乏蛋白質就會感覺到身體容易疲倦，營養不良，免疫下降，面板乾燥鬆弛，容易掉頭髮，整個面板都會失去彈性，沒有光澤，傷口久久不能癒合等等。日常生活中我們主要透過食物來攝入身體所需的蛋白質，蛋白質分為植物性蛋白質和動物性蛋白質，植物性蛋白質大多來自豆類食物，動物性蛋白質來自魚、蝦、牛肉等。建議我們的中老年人積極補充蛋白質，避免蛋白質缺乏造成營養不良、消瘦等症狀。建議大家平時多吃一些魚蝦，蛋類，牛奶，瘦肉等食物。
一．【蝦仁雞蛋羹】
準備幾隻大蝦把殼去掉以後再把蝦線挑掉，加薑絲，一點鹽和胡椒粉，攪拌均勻醃製個五分鐘。
碗裡打入三個雞蛋，一個雞蛋加三個一半蛋殼的水量。攪拌均勻，加點鹽和醋去腥。用漏勺過濾到碗中。大蝦放鍋中焯水備用。
水開放入雞蛋上鍋蒸，扣一個盤子。蓋上鍋蓋大火蒸六分鐘，開啟蓋子把蝦仁擺上去。蓋上蓋子大火在蒸個兩分鐘。調味加生抽，撒點蔥花，潑上熱油就做好了。
二.【豆腐魚片湯】
把準備好的魚先去除魚骨。剁成大塊放碗中，魚肉從魚尾的部分片薄一點片，片好的魚片清洗乾淨控幹水分，加少許鹽，胡椒粉，一勺料酒，適量的水澱粉，半個雞蛋清，抓拌均勻醃製一會備用。嫩豆腐切成小塊裝入盤中備用。
鍋中倒油，把生薑和蔥段倒進來煸炒出香味後，再把魚骨放入到鍋中煎制，煎至一面金黃翻面繼續煎另一面，煎至兩面焦黃加入開水，水開後加鹽調味。中火煮三分鐘，把魚骨搗碎。搗碎的魚肉煮至兩分鐘撈出。只留下湯汁，再把準備好的豆腐倒入湯中煮三分鐘，再把魚片加進來。加香菜，雞精和胡椒粉。煮至魚片表皮變白，再淋入適量的香油增香就可以出鍋了。
三.【牛奶小餅】
大碗裡倒入純牛奶120毫升。酵母兩克，白糖20克。攪拌均勻打入一個雞蛋，加入麵粉290克。攪成大絮狀，下手揉麵。揉成麵糰移到案板上，搓揉均勻。一直揉成麵糰。
把麵糰擀成大餅狀。用刀切成粗條，再搓圓搓細，擺放整齊切成小丁，放到菜板上面進行發酵。
把小面塊放到電餅鐺裡，先下鍋鋪開。烙至一面金黃翻面。烙至兩面金黃表面鼓起盛出來裝盤。
總結：建議我們中老年人多吃含蛋白質的食物，比如多吃一些魚蝦，蛋類，牛奶，瘦肉等食物。