說到廈門集美最有文化底蘊的地方，我總會想到大社村，也就是陳嘉庚先生的故居，一個有著七百多年歲月的地方。這裡不僅有著極具有閩南風貌的民宅，還有很多美食。在廈門生活久了，對於島外的美食總是有著滿滿的憧憬，因此最近一段時間我可能會多多地尋覓集美等區域的美食，首先去的就是集美學村附近的大社村。
大社村一直以來給我的印象就是歷史悠久，畢竟它已經走過了七百多年的歲月，漫步在這裡，也會有著很愜意的心情，同時還有很多特色的古早味。
大社戲臺沙茶麵，位於大社的戲臺旁邊，是這個村子裡最顯眼也是最有代表性的位置。大社戲臺也是這裡最熱鬧的地方，過節時會有許多傳統表演，比如木偶戲和歌仔戲。
沙茶麵是廈門的傳統美食，融和了廈門本地風味和東南亞的異域特色，素有“廈門第一面”之稱，因此在廈門的大街小巷裡總會遇見不少沙茶麵館，大社村裡的美食選擇還是很豐富的，光是沙茶麵就有好幾家，地理位置俱佳的大社戲臺沙茶麵就有著高人氣。
大社戲臺沙茶麵就位於這個建築的旁邊，廚房的操作間很簡單，大夥可以直接看到店家的操作過程。雖然廚房小小的，但是店裡的座位區域還是很寬敞的，除了店門口的桌椅，從廚房走進去，還另有一番天地，不僅能坐在室外吃，還有小單間喲！
沙茶麵的價格，是根據自己所挑選的食材而定，我這一碗搭配了魷魚、海蠣和豬腰，一共24元。如果點得素雅些，則會實惠些喲！
沙茶麵現點現燙，也能保證食材的鮮美。不少外地人初次吃沙茶麵時，會覺得它有著非常濃郁的異域風味，就會有些疑惑，為什麼它又成了廈門這邊的特色呢？原來，在很久很久以前，廈門有很多人前往東南亞國家工作，因而也將當地的一些飲食習慣融入了進來，沙茶麵的湯水是以印尼的“沙嗲醬”為原料製作的。
沙茶麵所用的麵條，是閩南地區傳統的鹼面，風味獨特。不僅沙茶麵用它，像是本地的蝦面，還有漳州的地方面食也都是選用鹼面喔！
除了沙茶味的湯水，沙茶麵裡搭配的各種菜品也是一大亮點，店家一般會有十幾二十種可供選擇，如魷魚、海蠣、鮮蝦等新鮮的小海鮮，還有魚丸、肉羹等本地風味，亦或是豬腰、大腸、鴨腱等內臟類。素一點，豆乾、米血也是很經典的搭配喲！一般來說，會根據個人口味自行選擇3至4種，豐儉由人。
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