隔壁老奶奶告訴我的炒粉秘訣，簡單易學，特別好吃，孩子特別喜歡。
大家都說北方人最喜歡的是粉條，應該每天煮白菜做粉條嗎？其實南方人也很喜歡粉條，比如說我的家，烤粉條也好，煮粉條也好，都是我家最喜歡的，但是，80歲的老奶奶教我怎麼炒粉條，我們家就不煮粉條了，炒粉條吃的話，粉條最好吃，這樣做的粉餅根很清楚。
天氣一天比一天熱，烤粉條，煮粉條吃也很熱，這個時期吃不到，所以，我家很熱，所以經常吃粉條，兩三天做一次，不需要飯，全家都能吃一碗大碗，做法非常簡單，3分鐘就能記住，學會後可以不去餐廳了，餐廳的配菜賣38元，自己做的話，幾元左右比較划算？
食材：粉條，白菜莖
調味料：大蒜2瓣、小蔥2粒、老抽1勺、花生油1勺、生抽2勺、玉米油20g、白胡椒0。5勺、蠔油1勺
做法：
1、粉條事先用水軟化，洗淨後撈出；泡粉條之前請用廚房剪刀剪粉條。
2、蔬菜的莖要洗乾淨切，青蔥切成碎末，大蒜切成碎末，我家沒有蔥，切了青菜的葉子，你說不需要蔬菜的葉子嗎？完全沒關係
3、將粉條放入鍋中，倒入撒有粉條的清水中，煮粉條，老抽能讓粉餅的顏色更美，更能勾起食慾。
4、撈出粉末後，馬上放入花生油，生抽，用筷子攪拌粉末，這個步驟是粉條根部很明顯的關鍵，請不要省略，然後請儘量加快動作。
5、熱鍋冷油，放入大蒜粒，蔥粒，用中火煸炒香味；
6、再放入青菜莖，中火翻炒，如果要用鐵鍋的話，請用大火炒。
7、切掉青草莖後，放入適量白胡椒粉、蠔油、生抽翻炒
8、再放入粉條，用筷子搗碎均勻，這個時候鐵鍬已經不能用了，請放在那裡。
9、放入青葉，用筷子選擇粉條，將青葉放入粉條中，關火。
10、裝盤後，就可以“炒青菜”了，看起來很清淡，但是真的很好吃，可以不吃飯就吃一碗蓋飯。
【小貼士】
1、調味料可以根據個人喜好調整。
2、在塗粉條之前，請用廚房剪刀剪粉條。
大家喜歡吃粉條嗎，歡迎在評論區留言。