已到了冬天啊，我們家就總是會吃一些滋補的食物，老話不是常說麼“冬日進補，春日打虎”，滋補的食物真的是有很多了，就比如說豬蹄吧，就是一個特別不錯的選擇了，豬蹄無論是價格還是味道，又或者是營養價值，那都是非常棒的呢。我們家豬蹄一般都是燉著吃的，有的時候燉豬蹄的時候還會放一點蓮藕，這樣燉出來的豬蹄，也是非常軟暖好吃，冬天我們家三天兩頭就是吃一次，而且根本吃不夠啊！
但是最近有很多人跟我說，自己在家燉豬蹄，豬蹄燉幾個小時也燉不爛，而且做出來的豬蹄味道也不夠好吃，這很有可能是因為一開始的製作步驟出現了問題。我們在家燉豬蹄的時候，第一步都是焯水，這就錯了！在燉豬蹄的時候千萬注意不要焯水，我們只需要在製作的時候多加這一步，豬蹄就可以輕鬆燉的軟爛入味了。
多加的這一個步驟就是醃豬蹄，那麼豬蹄應該怎麼醃呢？其實用來醃製豬蹄的材料也非常簡單，就是家中常見的白醋和啤酒，這兩種材料可以將肉質的快速軟化，不僅如此，還可以讓豬蹄有一種獨特的香味。那麼接下來小編就來給大家介紹一種豬蹄的做法，愛吃的小夥伴趕快來學學吧！
【製作方法】
1、首先把豬蹄切成合適的豬蹄塊，用清水沖洗乾淨，然後瀝乾水分放入盆中，在盆中倒入適量的啤酒和白醋，均勻的攪拌醃製豬蹄，醃製時間大約為30分鐘；
2、醃製好的豬蹄，再次用清水進行沖洗，瀝乾水分之後，直接下入冷水鍋中，鍋中加入薑片，水燒開之後煮兩分鐘，將豬蹄撈出；
3、找一個乾淨的砂鍋，鍋中倒入足量的熱水，放入豬蹄和自己喜歡吃的食材，比如說蓮藕、黃豆、花生等等，大火燒開水後，轉小火慢慢燜煮1-2個小時，這樣煲出來的豬蹄會十分軟爛好吃。
這樣豬蹄就燉好了，喜歡吃豬蹄的小夥伴一定要試試，只需要在豬蹄焯水之前，用白醋和啤酒醃製一下，這樣燉出來的豬蹄就會更加軟爛好吃，以後大家在燉豬蹄的時候，一定不要直接下鍋焯水了，喜歡吃豬蹄的小夥伴快來試試吧！