西紅柿是我們生活中最常吃的食物之一，
營養豐富、老少皆宜，
但應該怎樣做才最美味、最營養，
今天全部告訴你！
番茄生吃、熟吃的好處
生吃的好處
熟吃的好處
攝入充足的番茄紅素對於心腦血管疾病、消化系統癌症等慢性疾病都有不錯的預防作用。但有一點要注意，熟吃番茄雖然會增加番茄紅素的攝入量，但加熱過程中，番茄中的維生素會受到一定損害。
不管生吃還是熟吃，
適量吃才有益健康哦！
番茄燉肉有講究
錯誤做法：番茄和肉長時間燉煮
番茄的酸鹼度和肉類蛋白質長期接觸，會使肉中所含的水分子的親和力降到最低，也就會使肉類變得乾硬、發柴、口感差，而且無論是牛肉、豬肉還是雞肉等肉類，都會出現這種情況。
正確做法：肉軟爛後再下番茄
製作的時候，一定要記得等肉軟爛後再下番茄，拿番茄燉牛腩來說，先把牛肉燉得軟爛，再單獨把番茄等配菜調好味，最後，才把肉和番茄等配菜放在一起燉煮，然後很快出鍋。千萬不要直接把生牛肉、生雞肉等扔進番茄湯裡直接燉煮。
番茄+綠葉菜要選對
錯誤做法：番茄和綠葉菜長時間燉煮
含纖維多的蔬菜，和番茄一起煮過後，會變得很難咬斷嚼碎，即使很嫩的油麥菜，在酸湯裡煮了也會特別難咬，因為番茄的酸性條件會增加細胞壁中果膠的強韌性。
而且番茄中的番茄紅素還會影響綠葉菜的顏色，蔬菜的綠色來自於葉綠素，在酸性條件下，葉綠素會“變性”，讓菜變成黃褐色，影響菜品顏色。
正確做法：快出鍋時再放綠葉菜
如果在做面或者湯的時候想加綠葉菜，可以儘量選擇易熟的菜，快出鍋時再放，這樣也能在一定程度上減輕酸性物質對綠葉菜的影響，保持綠葉菜鮮嫩口感的同時，還能減少綠葉菜中營養的流失。
番茄和這些蔬菜更般配
有些朋友不喜歡吃番茄皮，
教你幾個方法，
巧妙去皮，很省事！
番茄去皮小妙招
1、勺子、筷子去皮法
番茄存放有講究
Tips
放入冰箱後除了味道會有所改變外，並不會產生其他有害物質。
學會番茄的正確食用方式，
才能將其中的營養全部吸收，
越是生活中常見的蔬果越藏有大學問。