今天CC小姨和大家分享一道鹹口的
【肉鬆夾心土司】。
家有不愛吃肉的寶寶可以試試呦，肉鬆放到麵包裡變成鹹香的夾心，慢烘的過程整個屋子都是麵包的香氣，
口感鬆軟，越嚼越香，剛出鍋就被吃掉了大半個~
也順帶借用這個食譜和小仙女們說一下
新手使用麵包機要注意的問題
。想要直接看食譜的寶媽可以直接跳過這一段~
1，關於食譜：
麵包機隨機帶了一本食譜，根據不同的模式有不同的食材配比，因為
不同品牌的吸水性不同
，大家第一次使用時土司食譜時要
注意液體的部分
。
觀察麵糰的狀態，麵糰攪拌成團之後可以包在攪拌器上甩起來，這種狀態做出的土司口感才會比較好。
參考下圖：
像下圖這樣，麵糰遊走在烤桶的周邊，說明液體少了，需要新增5-10g的液體。
之前留言自己做的麵包像石頭的小仙女可以對號入座了~
2，關於食材：
攪拌機工作的過程中桶內溫度會增高，酵母太早發酵就不利於麵糰揉出套膜。所以部分食材建議先冷藏。
劃重點啦：
雞蛋、牛奶一定要是冷藏過的，至少一天以上，如果麵包做的著急，沒時間冷藏可以放入冷凍室5-10分鐘，凍出一些小冰碴也是OK的。
鹽和糖都有穩定麵糰狀態的作用，不建議不放，可以少放，不過CC小姨一般做的也是少糖少鹽版了，可以直接參考配方，鹽和糖放入麵包桶是注意放在對角的位置，不要放一起。
3，關於手套膜：
附贈食譜的製作步驟是：把所有食材一同放入麵包機中
—
選擇需要的模式
—
坐等麵包出鍋。
這種步驟屬於比較中規中矩的懶人操作，個人覺得口感相對一般（不知道品牌方看到這個評價會不會偷偷罵我~）。
CC小姨自己也總結了一套懶人操作
：除黃油外的所有食材放入攪拌桶—聽到蜂鳴聲（二次攪拌的提示音）—放入黃油—坐等出鍋。其實就多了一個後放黃油的操作，但麵糰很容易揉出手套膜了，成品口感和層次都會更好一些。
今天的食譜會有具體操作，一起來看食譜吧！
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肉 松 土 司
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食材
肉鬆，沙拉醬適量
冷藏的牛奶140g
冷藏的雞蛋1顆
耐高糖酵母3g
高筋麵粉290g
黃油25g
鹽2g
糖20g
適合 15個月+對食材不過敏的寶寶。
- 詳 細 步 驟 -
1
按照牛奶-雞蛋-鹽-糖-麵粉-酵母的順序把食材放入攪拌桶。
鹽和糖放到對角，酵母用麵粉蓋起來。
2
攪拌桶放入麵包機內，按選單鍵選擇“歐式麵包”模式，重量選擇“750g”，燒色選擇“淺”，啟動程式。
3
麵包機第一次攪拌停止時，液晶板顯示“休息”，取一小塊麵糰揉捏幾下看看麵糰的狀態。
如下圖：麵糰有一定韌性，慢慢拉扯的過程會出現周邊為鋸齒狀的小洞。
4
像這種狀態時，放入軟化的黃油。
黃油切成小塊，麵糰攪拌時可以更輕易的攪拌均勻。
第二次攪拌結束後取一小塊麵糰按同樣的操作看下面團的狀態。
這時的麵糰很有彈性，拉扯出的小洞為邊角圓潤的圓形。
第一次操作需要多觀察麵糰的狀態，所以食譜寫的很細，不要嫌我囉嗦~
熟悉食材和操作步驟之後，再做麵包就不用每次都看麵糰的狀態了。
5
揉好的麵糰繼續等待發酵就可以了，第一次麵糰發酵結束後，麵包機會有攪拌的聲音，等攪拌結束後，按暫停鍵。
取出麵糰用手掌的力量按壓成圓餅狀。
6
抹上一層沙拉醬，放入肉鬆。
7
捲成卷，卷的時候卷緊一些。
8
用刀把卷好的面胚切成兩半，注意頂端不要切開。
9
像扭麻花一樣擰緊。
如果用烤箱烘烤，到這一步把整形的麵包胚放入模具發酵後，烤箱選擇180度，30-40分鐘就可以。
10
取出攪拌桶中的攪拌片，放入麵包胚，按啟動鍵繼續發酵+烘烤。
放的時候最中間的一段朝上，這樣烤出的麵包比較好看。
滴滴滴！時間到，肉鬆土司就烤好了，麵糰發酵的剛剛好~
拎出烤桶，倒扣出面包就可以開吃了~
輕按一下，麵包非常鬆軟，有彈性，鹹香味十足！
緊挨著烤桶的肉鬆烤出了焦脆的口感，麵包的外皮也有些筋道，越嚼越香的那一款哦~
看看這拉絲效果，非常鬆軟，味道超級香。
緊挨著外皮的位置也是鬆軟能拉絲哦~
