前文提到,當今的一次性底料已經可以在味道上與老火鍋一決高下!同武林一樣,“拳怕少壯”是個悲哀又牢不可破的真理。
一次性火鍋,就是火鍋武林中
哪個
如日中天的後起之秀。
"招數"
過去的火鍋,是鍋同湯底一同上桌的,很少有人會去考慮為何不在客戶面前展示底料模樣的問題,或許考慮過,也或許心中清楚明白,但礙於傳統和習慣、礙於嫌麻煩與多一事不如少一事的想法,就由它去了。
傳統老火鍋
總有人眼光長遠,根據時代變遷、社會進步、人心變化,提出了將
"招數"
擺在客戶面前開封、下鍋、加水、成湯的理念,一炮走紅!
一次性底料
"內力"
老火鍋所用原材料並非都差強人意,不過相對於
"內力"
,它對原料的要求並不算高,不過對炒制工藝和過濾的要求卻是極高。
,姜蔥蒜與香菜、豆瓣、豆豉、辣椒、花椒、甘萩、八角、丁香等等大料,當然還有最根本的牛油,細分下來共有八大類,總計五十多種原料。
歷蜀記香料泡酒
一次性底料
如果說原料是武林中人最根本的內力的話,那麼工藝便是融合、修煉、使用內力的根本“心法”了,沒有工藝就將如此多的原材料混雜在一起,只會出現一種結果:“走火入魔”。
歷蜀記熬製牛油
當然,
一次性底料
之間也有具體工藝的區別。此處不談其它品牌,只說歷蜀記,歷蜀記使用的是兩鍋成型的工藝,具體來講便是油料分炒,保證了渣少味足,麻辣香越煮越有的效果。
“兵器”
一件神兵利器對於一位武林高手的提升已不必多言。在資訊時代中,各大短影片平臺、自媒體平臺、交易平臺就是十八般兵器,得之便可得天下。
如此,坐擁短影片平臺千萬級流量的歷蜀記,稱上一聲“武林高手”……不過分吧?