By 菜享記
用料
黑魚 1條
酸菜 170g
雞蛋 1個
蔥蒜，花椒，幹辣椒 適量
花生油 適量
金針木耳 100克
金瓜胡蘿蔔 250克
做法步驟
1、切好魚片放蛋清，生粉醃製
2、配料焯水裝盆
3、酸菜飛水
4、酸菜炒制，這步讓酸菜爽脆
5、裝好備用
6、金瓜胡蘿蔔切片
7、金瓜胡蘿蔔加水用料理機打打成醬
8、加水煮開
9、過濾金湯
10、魚片飛水1分鐘撈出來裝盆裡
11、撒上蔥花，幹辣椒，花椒，蒜蓉
12、淋入熱油激發香氣
13、完成
小貼士
喜歡辣的金湯可加入泡椒一起打，我這個是廣東辣家庭版零新增的金湯，湯汁可以喝。
黑魚的營養功效
黑魚性寒、味甘，歸脾、胃經；
療五痔，治溼痺，面目浮腫，能夠“補心養陰，澄清腎水，行水滲溼，解毒去熱”；具有補脾利水，去瘀生新，清熱等功效，主治水腫、溼痺、腳氣、痔瘡、疥癬等症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。