過了冬眠，便又開始春困打盹兒，得來一些鮮爽提神的菜解解乏。趁這幾天雨季，給大家準備一碗暖湯，安安心也落落胃。
前陣子和福建朋友學了一道生蠔湯，閩南那邊也叫海蠣湯，那滋味口感清香，回味悠長，吃過一次便總惦記著。生蠔大家都知道，是鮮味四溢、爽口清新、鹹甜交錯的一把好手，拿來清蒸煲粥都是一流。要有了這靠譜的食材，鮮爽的湯頭就成功了一大半。
把生蠔均勻裹上澱粉，放鍋裡一燙就行。為了讓湯更加鮮甜豐富，我還在加了些花菜和西紅柿，蔬香和蠔香融在一起，出鍋點綴些蔥花，就算齊活。
你瞧這清澈透亮的湯頭，隔著螢幕都覺得清甜鮮爽。蠔肉嗦到嘴裡綿糯柔嫩，咬感爽滑，沒有一絲腥氣。湯汁也在澱粉的中和下變得稠軟，湯頭非常鮮醇，喝上幾口，舌根竟也生出一絲甜津津的滋味。
一口花菜一口蠔，清爽和鮮甜一同湧入嘴裡，彷彿春風迎面而來，話都顧不得說，只管往碗裡頭添。吃完一整碗，連湯渣都不剩，胃滿了，心熱乎了，春困一下子也都散去了。
花菜和西紅柿切小塊兒。
生蠔肉放入木薯澱粉中滾一圈，讓表面均勻裹上澱粉。
鍋裡燒開水，放入花菜和西紅柿煮5分鐘，煮到花菜變軟。
接著把生蠔肉放進去，加入少許醬油，2克勺鹽和2克白胡椒粉，繼續煮2-3分鐘把生蠔肉燙熟。
出鍋撒上一圈蔥花點綴下，嫩滑爽口，超級鮮美呀！
