鹹肉蒸六月黃，一塊在歲月的洗禮下凝聚出的醇香鮮味的鹹肉，與散發著萌芽之鮮的六月黃，兩種食材雖然看似天差地別，但在滋味上卻無比融合。
完全不用放任何調味料，鹹肉的鹹味完全可以替代鹽，透過蒸汽把鹹肉的鹹香灌入蟹肉中，但不影響蟹本身的鮮味，鹹肉中又融合著蟹的鮮味。
出籠的一剎那，濃郁香味瞬間佔領鼻腔，誘人色澤牢牢吸引著視線。蟹與鹹肉的結合，從視覺、嗅覺到味覺，無一不在刺激著人的食慾。
而且做法也很簡單，我們一起來看看是怎麼做的吧：
原 料
六月黃3-4只，蔥3-5根，
生薑一塊，鹹肉20-30g，
料酒兩勺，食用油適量。
製作步驟
處理六月黃
用小刷子刷乾淨六月黃的蟹肚以及蟹腳部分，然後將六月黃放在水龍頭下衝洗一下。
洗好的六月黃對半切開，順便摘除六月黃的蟹腮、蟹心這些不能食用的部分。
切好的六月黃放在碗中，撒上料酒醃製20分鐘左右。
準備配料
姜塊切片，鹹肉切片。
蔥洗淨切段，再切一些蔥末備用。
蒸蟹
在醃好的蟹塊上鋪上薑片、蔥段還有鹹肉片。
鍋中加水，水煮開後，將六月黃擺上蒸鍋，蒸12分鐘左右，蟹殼變紅後，基本就可以了。
蔥油
另起油鍋，放上蔥末，製成蔥油，炒香後撈掉變黑的蔥末。
出鍋
蒸好的鹹肉六月黃出鍋後，淋上蔥油，撒上蔥花即可。
光是看看就十分誘人吶！
感興趣的小夥伴趕緊收好它的做法，
等六月黃上市就可以做起來啦！
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