紅糖餈粑
By 宸·羽
原料：糯米粉、熟黃豆粉、紅糖、清水、油、開水。
做法步驟：
第1步、糯米粉 。
第2步、加適量的開水 ，搓成麵糰 。
第3步、加 10克食用油，搓成光滑的麵糰 ，食油的加入就不會粘手了。
第4步、取一小團面劑，搓成球 。
第5步、再按成餅狀。
第6步、篦子墊上蒸籠紙，將餅胚放入， 涼水入鍋蒸 ，上氣後蒸5分鐘即可 （全程大火 ）。
第7步、時間到關火 ，徹底放涼後取出。一次吃不完， 可以存置冰箱， 隨時想吃拿出來。
第8步、接下來熬紅糖汁 ，鍋中放入兩勺紅糖 ，加入半碗清水。
第9步、開火將紅糖化開 。
第10步、熬至起大泡泡即可 。
第11步、將紅糖汁倒入碗中 。
第12步、取平底鍋 ，將放涼的餈粑入鍋煎。
第13步、煎至兩面泛黃 ，表面鼓起來就可以了。
第14步、成品。撒上熟黃豆粉， 澆上紅糖 ，香噴噴糯嘰嘰 ，非常好吃 。
小貼士：
熟黃豆粉是買現成的 。自己也可以做，即把黃豆炒熟 ，晾涼後放破壁機打成粉末即可 。
來自 美食天下 宸·羽 的作品。
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