無骨烤魚撈飯作為快餐類目中不容小覷的火爆
餐飲
類目一直為廣大投資者所青睞，無論是消費者還是經營者都對它偏愛有加，大萌魚無骨烤魚撈飯是現在流行的爆款連鎖快餐專案。
本篇文章將就大萌魚無骨烤魚撈飯的宣傳、矩陣、傳播、價值和消費等作為主線，以試圖解開
新消費
品牌背後的強勢邏輯，之後，我們需要找出新消費品牌的具體核心，看看它目前和未來與
餐飲業
的關係，比如新消費品牌的經營路徑，它會給餐飲業帶來怎樣的實踐指導？
最近幾年新品牌層出不窮，並且用極短的時間就打破了行業巨頭的壟斷，用一兩年的時間就完成了巨頭們幾十年都無法解決的消費難題。
此外，新的消費品牌並不能創造一個新的消費市場。這是直接進軍舊市場問題的直接成果。它是一個有著幾千年歷史的文化範疇，有許多競爭者。這是一片發展緩慢的紅海。
奇怪的是，正是這種傳統品類耗盡了一系列新的消費品牌。在常規產品定價方面，漲價的行業痛點早已存在，即使是業內知名巨頭也無法改寫，但新的消費品牌誕生，整個品類幾乎瞬間重構，但是依舊許多的從業者沒有察覺到這一現象的發生。
新的消費品牌提高了產品的價格，直接增加了利潤，提高了質量；第二，新的消費品牌改寫了市場對原有品類的看法。比如，像大萌魚無骨烤魚撈飯這樣的品牌，為了扭轉人們對快餐的不健康認知，花了不少功夫，所以才有了現在如此廣闊的市場份額。然而，這一痛點卻被許多山寨品牌所盜用，擾亂了健康的市場秩序。
單從這兩點看，我們就能得出，新消費品牌將過往的消費天花板拔高了，其直接且重新定義了新的消費天花板。
那麼，此舉有什麼價值呢？可以看到，新消費品和新餐飲品牌幾乎有著同構的意義，而我們關心的是，這樣的同構意義又將給出什麼樣的發展指向？
對於餐飲業來說，新餐飲已進入後期，但新消費剛剛興起，大萌魚無骨烤魚撈飯已經牢牢地把握住了市場大頭。可見，大部分新消費品基本集中在餐飲業。與此相關的是，新消費不僅會直接與新餐飲競爭，還會與傳統餐飲競爭。
這似乎指明瞭一條新路：如果舊的新餐飲方式回不去，新餐飲能不能還是新消費？