中國既是生產茶葉大國，也是飲茶大國。反觀漫長的中國史其實也是茶葉的歷史，在我們的杯中，那清雅的姿色，那嫋嫋的清香，唇齒間流過的苦澀與清香，陪伴著一天中任意的時光，使得生活更加寧靜，更加溫柔。
廣州人愛茶，從他們打招呼問的問題就能看得出。兩個廣州人見面總是先問你喝茶沒，聰明的廣州人把喝茶和飲食相結合，喝早茶就是每個廣州人一天的開始。一壺熱茶，幾籠新鮮的蒸籠點心，造型各異，花樣繁多，有鹹有甜，令你在飲茶的過程中也不忘使得心眼皆開，用這樣琳琅滿目的一桌點心開始新的一天可以看出廣州人追求質量生活的態度。
在成都的大街小巷，哪裡都有茶館的身影，哪裡都飄著芳馨四溢的茶香，哪裡都有夥計們忙碌的身影，還有相識的，不相識都歡聚一堂，談天說地，好不愜意。飲茶就是成都人生活的必需品，沒有太多的花樣，只是飲茶。在茶香繚繞中每個人都放鬆了神經，放下了戒心，酒逢知己也可以是茶逢知己。
對於廈門人來說喝茶就如喝水，無時無刻，無處不在。擺上一副小小的茶几，一盒綠豆蓉的餡餅，自然就有朋友圍聚過來了。一杯先解去剛睡醒的疲倦，再來就是真正的品味，第三杯就開始要和朋友話話新鮮事了。很多時候，在茶桌上，往往是成事的時候。你一言我一語的，大家相互交換自己的知道的訊息，達成共識就在杯杯茶飲中。
對比廈門人喝茶的隨心自在，蘇州人喝茶似乎更講究。對於蘇州人而言，喝茶講究的不單是喝，還有從開始泡的，到泡的過程，再到最後進到嘴裡，融到心裡一系列複雜的過程。這樣感覺喝茶更多是一種精密的操作，其實是體現了蘇州人對飲茶的重視，尤其重視飲茶對人的精神的薰陶。在泡茶的過程體驗到靜心，在飲茶的過程中體會到養性。
北京人飲茶總是將茶葉直接放在杯子裡，一壺熱水衝灌下去，輕輕吹去騰騰的熱氣就開始喝了起來，一天之初就在於喝透這一杯茶，滿嘴的茶葉末，不要輕易吐掉，要在嘴裡反覆咀嚼。因為北京人愛的茶是碎茶，其實喝茶也等於是喝茶葉了。
茶這種飲料之所以能在中國，甚至世界都頗受歡迎，其實最主要是因為茶滿足人們喜愛相聚的天性，況且茶葉也不貴，一壺茶換來歡聲笑語，也是人生一大樂事。