喝茶的朋友或多或少都聽說過神農為了普濟眾生，嘗百草，採草藥，雖日遇七十二毒，得茶而解之。茶葉被賦予了一定的傳奇色彩自然是有茶的魅力所在，茶作為飲品流傳至今一直都在我們的心目中佔據著重要的位置，可想而知茶有多重要。
廣東入冬天氣冷了，大家是否都在圍著火爐喝茶品茶，趁著閒暇時刻小編給大家分享三個關於茶葉的冷知識與大家一起交流學習。
紅茶冷後渾其實反而說明是好茶
我們發現喝紅茶的時候，如果茶冷了涼了會發現比剛剛開始泡的時候渾濁，這樣的茶葉是不好的紅茶嗎？其實不然，這個紅茶冷了之後變渾濁是因為茶多酚及其氧化產物TF、TR跟化學性質比較穩定的咖啡鹼形成的絡合物。
這些物質當在高溫（接近100℃）時，它們各自呈遊離狀態，溶於熱水，但隨溫度降低，就透過羥基和酮基間的H鍵締合形成絡合物，茶湯就由清轉渾了。
鮮爽度更好的高等級紅茶，冷後渾的現象會更常見，因此並不是紅茶放涼了後變渾濁是不好的呢，反而說不定是優質紅茶呢。、
有的茶就要有硬的茶梗，沒有就不是好茶嗎？
我們平時喝的綠茶，紅茶，大家都知道沒有什麼硬的茶梗，因此我們可能就習慣了喝茶沒有茶梗。
其實，除了紅茶綠茶之外，還有其他的茶比如烏龍茶、普洱茶、黑茶而言，在採摘時都要求是成熟的茶葉，所以有茶梗是正常的，而且好茶也是應該有梗的，無論是壓制還是口感，都需要茶梗的存在。
因此，很多茶還是有茶梗，甚至還是要求有茶梗，有的就要嫩芽，嫩葉這並不是區分茶好壞的一個標準。
不要被茶的名字誤會茶的種類
茶的種類很多，茶文化茶知識也是豐富多彩，我們總是會因為茶的名字誤解一些茶的種類。比如，大紅袍並不是紅茶是烏龍茶，Black tea並不是黑茶而是紅茶。
“安吉白茶”是綠茶不是白茶，東方美人是實實在在的烏龍茶，毛尖並不都是綠茶也可能是黃茶等這些。
茶葉的冷知識遠遠不止這些，相信大家隨著對茶的深入瞭解會知道更多，活到老學到老學到老。
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