今天在市場買菜，看見平菇非常的新鮮，就花了四塊錢買了一些蘑菇，蘑菇中含有豐富的營養物質，氨基酸成分也特別齊全，礦物質含量十分豐富，常食用能夠增強免疫力，舒筋活血可以促進青少年大腦發育，蘑菇雖然好吃，但是好多人都做不對，有的人直接焯水，有的人下鍋直接炒，今天給大家分享一個蘑菇的正確做法，做出的蘑菇入味好吃，非常的下飯，做法非常簡單，一起來看看我的製作步驟吧！
【炒平菇】【製作食材】平菇，蒜苗，蒜，姜，生抽，鹽，
【製作步驟】
首先把準備好的蘑菇撕成一小朵一小朵的，不要太小了，蘑菇在炒的時候會縮水，這個樣子就可以了，把我們撕好的平菇放到盆子裡邊。然後我們用流水把評估給他清洗一下，清洗乾淨的平菇放一旁備用，
2、再準備一些蒜苗，清洗乾淨，我們把蒜苗這個蒜頭用刀給它拍一下，這樣方便入味，拍好以後斜刀切成長段。這時候蒜頭切好了，放一旁暫時備用，再把蒜苗葉子給它切成小段，一定要給他們分開切，準備一塊生薑先給他切成片。再把生薑給他切成絲，最後把生薑切成末，切好以後放到盤中備用，再準備一些大蒜給它切成片，切好的大蒜放到剛才的盤中備用，
3、鍋中燒水，往裡面加入一勺食鹽，再加入一點的食油，用筷子給它攪拌一下，最後下入我們清洗好的評估，開火，我們把評估焯一下水，加入食鹽，能給評估入下底味，加入油能更好的鎖住評估裡邊的水分，增加光澤度營養也不會流失，如果你直接焯水的話，這個評估光澤度沒有那麼好，也入不了底味，所以我們在鍋裡邊必須加鹽和油，水開以後，咱們這個蘑菇就焯好了，撈出來瀝乾水分。
4、起鍋燒油，油熱加入蒜苗頭姜蒜爆香，然後再加入一勺老乾媽給他炒香，，先把蒜頭給他炒熟，因為蒜頭不好熟，這時候，再加入焯水的平菇，快速的翻炒，
5。三十秒後加入一勺食鹽，一點白糖提鮮，再加入一些蠔油，倒入炒好的雞蛋，快速的把它們翻炒在一起，這裡千萬就不要再加生抽了，否則評估的顏色非常難看。
6、出鍋的時候再下入蒜苗的葉子，翻炒兩下出鍋，一道素炒評估就做好了，這樣做非常的入味，營養也不流失，再搭配上蒜苗開胃又解饞，喜歡吃平菇的可以試試這種做法，喜歡吃辣的還可以加點辣椒進去，配菜看自己的喜好去加。
【小貼士】
1、平菇焯水的時候要放點油，這樣能鎖住平菇的水分。
2、炒平菇的時候就不要加生抽，加了生抽顏色就發黑不好看了。