牛肉茭白青稞包子：味道鮮香，皮薄餡大，健康美味，當做早餐剛好
今天為大家介紹的是一道非常適合早餐製作的包子的烹飪方法，和普通的包子不同的是用到的主要是青稞粉，餡料是豬肉和牛肉餡的混合，是非常健康的包子製作方法，提前一天做好之後第二天早晨起來吃，省時又美味。
這道青稞包子當中的配菜茭白還有其他的名字比如茭粑、茭筍、茭蘆等，茭白的熱量非常低，每100克的茭白其中只有12克的熱量，雖然熱量很低，但茭白當中的營養物質是不少的，比如蛋白質、纖維素、維生素C、胡蘿蔔素等等，適量的食用一些茭白，可以起到利尿止渴、美容減肥的作用，並且茭白還有一定的解酒醉的功能，是非常不錯的烹飪食材哦。
這道牛肉茭白青稞包子用到的青稞麵粉是我不經常會想到做包子的一種原料，由於青稞麵粉的韌性稍微差一些，所以做這道包子的時候不能只用青稞麵粉，還要加入適當的饅頭粉或者是小麥粉，這樣才能保證包出來的包子在製作完成之後不會露餡，早晨起來吃上一兩個味道鮮香、皮薄餡大的牛肉茭白青稞包子，簡直是太幸福了！
【菜品】：牛肉茭白青稞包子
【烹飪食材】：牛肉300克、豬肉100克、青稞自發粉500克、饅頭自發粉250克、茭白600克、食用鹽少許、醬油少許、大蔥適量、清水適量
【烹飪步驟】：
1、把準備好的青稞自發粉和饅頭自發粉倒進盆裡，加入清水揉成麵糰備用，麵糰要餳半個小時再使用。
2、將豬肉和牛肉剁成肉餡裝進盆裡，倒入適量的醬油和食用鹽，大蔥切成末倒進盆裡，攪拌成肉糊。
3、把茭白切成茭白碎丁，倒進肉餡盆當中攪拌均勻備用。
4、把發好的麵糰揉成均勻的長條狀，切成大小合適的面劑子。
5、在案板上撒上一些麵粉，把面劑子擀成麵皮，包子皮的薄厚要把握好，中間厚邊上薄。
6、把拌好的包子餡取適量大小放在麵皮上，捏成包子的形狀。
7、包子放到蒸鍋上餳發40分鐘，蓋上蓋子，開大火蒸半個小時，晾涼之後出鍋食用即可。
【烹飪小貼士】：
1、因為青稞面要比普通的麵粉柔韌性更差一些，所以在製作這個牛肉茭白青稞包子時要加一些饅頭自發粉，這樣包子皮才不容易破掉。
2、如果想完全用青稞麵粉的話，大家可以用青稞麵粉做花捲、饅頭等一些不需要包餡的食物。
3、由於豬肉和牛肉做成肉餡之後，本身就非常的味道鮮美，牛肉當中含有的牛油，常溫下融化之後餡料味道更香，大家也可以只使用豬肉或者牛肉當中的一種來做這個包子的餡。
4、茭白本身就是有一些甜味的，所以我們不需要再加入其他多餘的調料，只需要加一些醬油、食用鹽讓包子餡有一些鹹味就可以了。
5、大家在把包子蒸熟之後，可以先不要急著出鍋，蓋著鍋蓋再燜個兩分鐘到三分鐘左右再出鍋，吃起來的味道會更好哦。
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