沒有人不喜歡吃蛋糕，就連我這不喜歡吃甜食的人也有嘴饞想吃的時候。今天的蛋糕有點特殊，因為不是用烤箱做出來的，而是用平底鍋，是不是很好奇呢？而且做出的蛋糕一點不比烤箱的差。做出來的蛋糕鬆軟有彈性，超級好吃。
【名稱】：可可年輪蛋糕【調料】 ：低筋麵粉 100g，雞蛋 2個，可可粉 10g，泡打粉 1g，牛奶 120毫升，玉米油 25g，食用鹽 1g，綿白糖 30g，檸檬汁 3滴
【烹飪過程】：
第一步：將食材準備齊全，所有調料和食材需要稱好的都用稱稱好，分開放置備用。
第二步：取一干淨玻璃碗，碗裡倒入2個雞蛋黃，雞蛋清倒入另一個碗裡，雞蛋黃裡倒入120毫升的牛奶、半勺食用鹽以及2勺玉米油。用手動打蛋器將它們攪拌均勻。
第三步：再然後分別將稱好的低筋粉100克、可可粉10克以及泡打粉1克用專門烘培篩過下篩後倒入雞蛋液裡。
第四步：用手動打蛋器將它們都攪拌均勻，攪拌成流動液體沒有任何顆粒狀，放置旁邊待用。
第五步：將裝有雞蛋清的碗裡，放入綿白糖30克，裡面加上3滴檸檬汁。
第六步：然後用電動打蛋器高速打發，打發到抬起打蛋器，蛋白滴下不易變形即可。
第七步：打發好的蛋白倒入調好的麵糊裡，然後用打蛋器將它們攪拌均勻。
第八步：準備一平底不粘鍋，倒入適量的麵糊，然後轉動鍋子讓麵糊攤平，然後就可以開小火了。
第九步：等到麵糊表面收幹了，並且出現很多小孔就可以取出放盤子裡。按照這個方法把所有面糊都做成餅狀。如果出現粘鍋的話，可以用鏟子剝離一邊，然後慢慢撕下，不要破壞它的完整性。
第十步；先取一張，用筷子在一段開始捲起，等捲到2/3的時候放入另一張，再繼續捲起來，依次類推將其他的面片也捲起，如果嫌太厚的話，可以把它們平分到幾個裡。
第十一步：等捲到自己想要的厚度的時候，就可以抽出筷子。再去卷其他的。
第十二步：等都卷好後放涼定型後，就用刀切成小段就可以了。這樣一道可可年輪蛋糕就做好了，不用烤箱都可以做成的蛋糕，超級好吃。一點不比烤箱烤出來的差。【烹飪小貼士】：1、 這裡的玉米油可以用黃油替代。2、 一定要控制住配料的量。3、 一定要先攤好麵糊再開火，這樣可以攤得均勻。4、 蛋餅不要做太厚，以免很難定型也容易開裂。以上就是可可年輪蛋糕的全部過程，一個平底鍋就能做好的蛋糕，喜歡嗎？週末美食的時候做上一盤，喊上自己的好朋友，來一次愜意的下午茶時光。