這個世界，忙碌的人實在太多！但是生活再忙，飯總得吃好~或許對於忙碌中的我們，簡單好做，卻又色香味俱全，才是最終的追求。今天來分享一道京味十足的特色菜——京醬肉絲。來一塊豆腐皮，裹上沾滿醬汁的肉絲，加點黃瓜絲和大蔥絲，再順帶一片生菜葉，緊緊地裹起來，接下來便是一口接一口的根本停不下來······相信我，這絕對是一道吃前有期待、吃後有回味的精品菜。難得的是做起來還這麼簡單~材料精瘦肉/豆腐皮/黃瓜/大蔥/生菜
調料生粉/雞蛋/甜麵醬/耗油/番茄醬生抽/料酒/胡椒粉/鹽/白糖
1，豬肉洗淨，切成粗細均勻的肉絲。肉絲放入碗內，加入適量鹽，少許胡椒粉，1小勺料酒，1小勺生抽，1個雞蛋清，再來少許澱粉，攪拌均勻。
2，再加少許清油（肉絲不容易粘在一起），攪拌均勻，靜置醃製20分鐘。
3，鍋內加水，燒開，放入豆腐皮。大火煮1~2分鐘（去豆腥味），撈出瀝乾水分備用。
4，黃瓜洗淨，切絲。大蔥切絲，豆腐皮切成塊，與生菜一起，如下圖鋪在盤子內。
5，鍋內倒油，燒熱，倒入肉絲，均勻翻炒。
6，肉絲炒至8成熟，盛出，備用。
7，接著炒鍋燒熱，鍋內加少量的油，開小火，依次加1大勺甜麵醬，半勺耗油，半勺番茄醬，翻炒均勻，再來1小勺白糖，繼續翻炒均勻。
