不同的地區，美食文化也是大有不同。因為口味的不同，可能被當地人稱為的美食，在外地人的口裡，就成了難以下嚥。上月全家去巴厘島玩了10多天，沿途風景讓人無不為之折服，但是每到飯點，“尋美食”就讓人揪心了。因為不同國家，飲食習慣和烹飪方法的不同，做出來的食物口感也就完全不同了。每天豬排，炒麵和炒飯，吃兩天還覺得新鮮，但是多吃幾天，就覺得太過單一了。和我們的川菜一比，簡直差遠了。
就說這雞肉吧，我們隨便一拌，或者簡單燒製，美味可口，好吃到爆。而那裡的雞肉，吃起來一點雞肉的香味都沒有，而且肉質也是相當的柴。再加上每塊雞肉都是咖哩燒製出來的，哪有我們的川味豆瓣醬燒出來的美味呢。好在只待十多天，要是繼續待上十天半月，回來一定會瘦個十斤八斤吧。其實，要真能減肥，對我來講也是一件美事了。
這不一回家，老公就點名要吃“生爆豬臀肉”，上桌几秒就光碟。今天吃起來比往日那是還要香。老公感嘆，比較外面吃的那麼多，還是老婆手藝最好！呵呵。這是我家的明星菜，一週吃三次四次都不嫌多。三天不吃，還特想念的。其實，最初他們喜歡的是回鍋肉。但是自從吃了這種“生爆豬臀肉”之後，他們再不想吃回鍋肉了。這做法比回鍋肉好吃十倍。回鍋肉是先將豬肉煮好，再切成片，回鍋煸炒，而生爆是將生豬肉切片直接下鍋煸炒。但就是因為這一步之別，味道也就差之千里。
回鍋肉的肉質更軟，更肥膩，生爆的肉質要顯得脆彈有勁，肥而不膩；回鍋肉的肉味都散發到了最初的肉湯裡，而生爆鹽煎肉的濃濃肉香都被油脂鎖在了每一片肉裡。所以肉味更濃更香。像我這種每天把減肥二字再掛嘴上的人，也總是抵禦不了這道菜的誘惑。下面就來看看這道菜的做法吧。
【甜椒生爆豬臀肉】食材：豬臀肉 400克，甜椒 2個，大蔥 3根，豬油 一大勺。製作方法：1，將豬臀肉切成薄片。
2。將甜椒和大蔥洗淨，甜椒切成小塊，大蔥切長節。
3。鍋裡放入適量植物油，燒熱放入一大勺豬油，燒至6成熱。
4。放入豬臀肉翻炒。
5。炒至豬臀肉變白，出油，將豬臀肉推至鍋邊，放一勺豆瓣醬在底油裡，炒出香味。再放入一小勺細砂糖，炒至糖融化。
6。再將豬臀肉和豆瓣醬翻炒均勻。
7。將甜椒放入鍋裡翻炒。
8。炒至甜椒斷生，微微變軟，出水。
9。放入大蔥翻炒均勻，放入適量鹽，雞精翻勻起鍋。
甜椒生爆豬臀肉出鍋了，肥而不膩，美味可口，超級下飯，老公吃不夠。做法簡單，你也試試吧。
小貼士；1。如果有甜麵醬，也可以加甜麵醬，就不用加細砂糖了。看各家喜好而定。2。豆瓣醬有鹽味，最後放鹽要少放點。3。用混合油煸炒，比純粹的植物油炒，吃起來更香。所以，這豬油一定別省略了。