秋天天氣陰冷，喝一碗紅棗花椒燉雞湯，美味鮮香，全身暖乎
一到秋天，由於天氣變得陰冷潮溼。很多氣血不足的人常會出現手腳冰涼、四肢乏力等問題。而大多數人都不會注意這個問題，但其實它可能會變得更加嚴重，比如會讓人出現頭暈、注意力無法集中等問題。但其實我們可以熬一些美味滋補的煲湯，不但可以補足我們的氣血，還可以享受美食帶來的快感，這又何嘗不是一件令人開心的事情呢。那今天我們就來教大家一道滋補美味、營養到位的——紅棗花膠燉雞湯。
說起雞湯，相信大家都有印象。不論是實實在在的真雞湯，還是各種心靈雞湯，毒雞湯。我們都已經閱“雞湯“無數了。那大家想過為什麼一些文章要被稱為雞湯文嗎？很大一部分原因是因為雞湯的美味和滋補功效非常被人所熟知和認可。相信現在我一提到雞湯，大家腦海中就會浮現一碗熱騰騰，美味鮮香的雞湯的畫面吧。既然雞湯是這麼的美味、營養豐富，就快讓我們來熬製它吧。
【菜名】：紅棗花膠燉雞湯
【所需食材】：黃芪50g、雞肉650-800g、紅棗10-12棵、姜15-20g、小花膠10-20粒、枸杞10-15粒、鹽3-5g
【烹飪過程】：
步驟1
我們先著手準備食材和配料，枸杞、鹽、姜、小花膠、雞肉、紅棗、黃芪。先把小花膠進行泡發處理。（注意：花膠泡發的時間視花膠的大小而定，今天我採用的是自己家晾曬的小花膠，由於個頭較小，泡發18分鐘左右即可，稍微大一點的就需要更久的時間）
步驟2
把準備好的雞肉切塊，沖洗乾淨。把姜也沖洗乾淨，切6-7片。鍋中倒入適量的清水，倒入薑片和雞肉塊，大火煮沸，把雞肉塊撈出清洗乾淨備用，鍋中水倒掉，鍋洗乾淨。
步驟3
把雞肉塊倒入鍋中。（用正常的不鏽鋼鍋、砂鍋都可以，大小不同，烹飪的時間和口感略有差異，影響不大）再把紅棗、黃芪、小花膠沖洗乾淨，擦去水漬倒入蠱中，再新增3-4片薑片。（小食材，根據自己的喜好決定新增的用量）
步驟4
把需要的食材全部倒入蠱中。（這裡，我們也可以選擇把枸杞留到雞肉快要燉熟的時候，再下鍋煮，這樣湯汁的味道可能會更加的鮮美）倒入溫水，燉煮2個小時左右，嘗一下雞肉是否爛熟，如果爛熟了，就可以出鍋了。（注意：用的鍋不同雞肉爛熟的時間也不同，以雞肉爛熟為準。水最好是用溫水，要一次性加夠足量的水，不要中途添水，會導致湯汁味道變差）
步驟5
燉煮好後，我們可以根據自己的口味再新增一些鹽、糖等配料，進行調味，再攪拌均勻。一道色彩明豔動人、口感醇香的紅棗花膠燉雞湯就做好了，這四溢的飄香真是太好聞了，看完了是不是也想自己動手熬製了呢，那就快行動起來吧。
【烹飪技巧】：
一、小食材的用量和選擇上，我們可以根據自己的口味，來調整。對菜品的口感，影響不大，但紅棗是必須要有的。