熬豬油，切記不要直接下鍋，大廚教你一招，豬油白淨香濃，沒腥味
對於我們家來說，從小就吃慣了豬油，現在幾天不吃就饞得慌。雖說現在食用油已經很普及了，幾乎家家戶戶都在用不同的食用油，去超市隨便買一桶就行，但我們家還是習慣常備豬油。
在炒青菜的時候，時常會用到豬油，它和一般的食用油相比，會有一股完全替代不了的香味，可以起到促食慾的作用。有的時候做麵食、做甜品的時候，豬油同樣必不可少，加上一點之後，口感會特別好。
但是熬豬油，雖說看著簡單，但是很多人都不會做。熬製出來的豬油，要不就是口感不夠香，要不就是有腥味，再要不就是很容易壞。其實熬豬油，切記不要直接下鍋，大廚今天教你一招，豬油白淨香濃，還沒有腥味，吃起來很美味。
【熬豬油】
配料：豬板油500g、鹽一小勺、白糖少許、溫水
1、首先我準備了一些豬板油，用肥豬肉的話也行，把豬板油切成塊狀，然後這時候別直接下鍋，而是需要好好清洗一下。
2、把豬板油放在溫水中，不停搓洗，直至表面的血水徹底洗掉為止。然後下面我們還可以把豬板油放在鍋中，焯一下水備用，這樣可以去除異味，熬出來的豬油就沒有那麼多的腥味了。
3、接下來我們重新起鍋，往裡面倒上一小碗清水，接著把水燒開。等水徹底燒開之後，把豬板油倒進去，不停翻炒。翻炒一段時間之後，裡面的水分就會蒸發了，豬板油也開始慢慢出油。
4、這時候我們將其轉為小火，然後繼續不停翻炒，可以用鏟子不停壓一下豬板油，可以讓其更好、更徹底地出油。繼續翻炒片刻，豬板油的體積就會一點點縮小，出油率更高了，直至豬板油變得焦黃，變成豬油渣之後，即可關火。
5、關火之後，把豬油渣控幹油分撈出來，再把豬油倒出來過濾一下。接著往豬油中加上適量的鹽和少許白糖，趁熱將其攪拌均勻。最後靜置一段時間，豬油就凝固住了，看一下顏色是非常白淨的。
豬油放在密封罐裡，放入冰箱內儲存起來，可以用兩三個月不變質，想吃的時候隨時都可以拿出來。
熬豬油，不要直接下鍋，大廚教你一招。下鍋之前，我們需要將豬板油用溫水徹底洗淨，並且放入鍋中焯一下水，去除腥味。
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