進入冬季以後日照時間持續縮短 ， 降溫成了天氣主旋律，在這裡提醒大家：“有一種冷，叫做忘穿秋褲”飲食方面 ， 我國民間有“補冬”習俗 ！ 吃點好的犒賞全家 ，不過也不能過分進補大魚大肉 ， 以免生燥生痰 ， 應以溫補為主 ， 同時注意滋陰潤燥，冬季養生有道，5道家常暖身菜，滋補潤燥，比秋褲還暖和
1、乾鍋白菜
主料：大白菜400g、五花肉100g
配料：蔥花適量、紅辣椒20g、青辣椒30g
調料：老抽20ml、蠔油15g、白糖2g、鹽適量、黃酒10ml、雞精少許
1、五花肉洗淨切薄片，青紅椒摘掉辣椒梗清洗乾淨切成一元硬幣厚度的辣椒圈，大蔥剝皮，切成蔥花備用
2、炒鍋倒油，油溫7成熱，爆香蔥花和紅辣椒，倒入五花肉翻炒炒至五花肉吐油微黃
3、放入青辣椒炒香、淋入適量黃酒翻炒幾下，再加入老抽、蠔油，炒至五花肉上色
4、放入切片的大白菜翻炒至白菜斷生，加少許鹽，再加入適量白糖繼續翻炒
5、白菜變軟淋入少許雞精翻炒均勻關火。把白菜盛入乾鍋裡，邊加熱邊吃
2、淡菜煲筍絲
主料：淡菜500克，蟶子300克，花蛤300克。
輔料：竹筍塊250克，廣東勝瓜塊200克，黑木耳100克，薑片、蔥段各5克。
調料：菜籽油25克，味精、料酒各5克，鹽3克，胡椒粉2克。
1、鍋中加入清水燒開，倒入淡菜、蟶子、花蛤，焯一下。等開口後撈出，取出肉清洗一下
2、鍋入清水加適量鹽燒開，下入竹筍塊煮30分鐘，撈出待用。
3、鍋入寬油燒至四成熱，倒入熟竹筍塊、勝瓜塊滑油至斷生後撈出。
4、黑木耳用溫水泡一下，泡發後撕成小塊待用。
5、鍋燒熱，倒入菜籽油，加入薑片、蔥段、淡菜肉、蟶子肉、花蛤肉，炒至出香後烹入料酒，倒入清水燒開，投入拉過油的竹筍塊、勝瓜塊，調入鹽、味精、胡椒粉，燒開後裝盆即可走菜。
3、板栗燜雞
主料：雞肉了500克、板栗200克
輔料：生薑一塊、蔥半顆、紅椒2個
調料：生抽、蠔油、食鹽、料酒、沙茶醬、食用油
1、雞肉清洗後剁成小塊，然後冷水下鍋焯水，大火燒開後煮2分鐘撈起，撈出後清洗乾淨
2、板栗用刀切一個小口，然後剝皮倒入熱水中煮10分鐘，撈出瀝乾水分
3、起鍋燒油，油溫7成熱後倒入雞肉塊煎炒至表面微金黃，倒入板栗一起繼續煎炒
4、加入適量的食鹽、2勺生抽、2勺蠔油、1勺沙茶醬、1勺料酒翻炒均勻
5、接著加入開水沒過雞肉，大火燒開後轉小火燜20分鐘，撒上蔥花個和辣椒翻炒一下即可
4、黃豆燒肉
材料：五花肉500克、黃豆300克
調料：姜5克、老抽1小勺、生抽1勺、糖10克、料酒10克、八角3個、花椒5克、香葉三片、鹽1小勺
1、黃豆用涼水泡3小時以上，豬肉洗淨後切成小塊瀝乾水分備用
2、鍋燒熱後放入豬肉炒幹水分，煸出油
3、將鍋中多餘的油倒出，放入八角、花椒、姜、香葉炒香，放入肉，加老抽使肉上色
4、加淹沒肉的開水，放鹽、生抽、白酒
5、放入泡軟的黃豆，大火煮半小時，隨後轉中火燉到肉透黃豆軟爛
5、豆腐蝦仁
圖片來源於網路
主料：嫩豆腐200克，、西蘭花半顆、蝦10個
調料：鹽、料酒、澱粉、食用油、蔥、蒜、蠔油
1、嫩豆腐切塊，西蘭花撕小朵，鍋中燒開水放少許鹽，下豆腐和西蘭花焯片刻；
2、蝦去蝦頭蝦線洗淨， 放鹽、料酒、澱粉醃製15分鐘入味；
3、鍋中放稍多點油，七成熱下蝦仁炒熟盛出備用，餘油下蔥、蒜炒香，放入豆腐，加美極鮮味汁、蠔油和鹽翻炒；
4、再倒入蝦仁、西蘭花，加澱粉水勾芡燉3分鐘即可。
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