曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常地韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜餚分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
茄汁魚
材料：魚， 西紅柿，番茄醬，蔥，姜，蒜，八角，大料，糖，醬油，鹽，醋，蠔油，五香粉，生抽
做法
1、首先將魚去頭，去尾、去內臟清洗乾淨、魚身斜口劃幾刀。
2、蔥切段，薑切片，蒜剝皮輕拍備用。
3、 清洗乾淨的魚放盆中，加入蔥段，薑片，五香粉，鹽少許，味極鮮，生抽，混合後塗抹魚至全身、肚內，醃製半小時以上。
4、 醃魚過程中，可以準備西紅柿切丁，蔥薑蒜八角大料放碗中備用。
5、鍋內倒入食用油，待油溫7、8成熱，倒入碗內蔥薑蒜等調料，出香味後倒入西紅柿翻炒，加入番茄醬，翻炒至出湯汁，加入白糖，醬油，耗油，鹽翻炒，然後加入醋，接著翻炒出香味，最後加入水。
6、待湯開鍋後放魚進鍋，蓋鍋蓋燉魚至湯汁濃稠收湯出鍋。
金針菇小炒
食材：金針菇300克，剁椒2勺，肉餡100克，醬油2勺，鹽1克
做法：
1。金針菇去根洗淨。
2。放熱水中焯1分鐘左右。撈出放涼水中過涼，再撈出來攥出水分。
3。碗中放入剁椒，醬油，鹽攪勻。
4。鍋中放油，油熱放入蔥姜煸香。放入肉餡炒勻，至肉餡變色發白。
5。倒入調好的碗汁。炒勻。倒入焯好的金針菇，翻炒勻出鍋即可。
薑汁芥藍豆腐
材料：北豆腐300克；芥藍150克；薑末少許；蠔油5ml；料酒10ml；鹽少許；水澱粉少許；高湯適量；白糖少許；
做法：
1、芥藍洗淨，摘去老葉留嫩葉部分；
2、並用小刀將根部的皮颳去。
3、湯鍋中注入適量清水，燒開後加少許鹽和油，放入處理好的芥藍燙熟，然後撈出過涼，瀝乾水分後就可以擺在盤子裡了。
4、北豆腐洗淨，切成薄厚適中的大片，取平底鍋，倒入少許油燒熱，放入豆腐片，用小火煎成兩面金黃；
5、豆腐變成金黃色後撒入薑末炒香，再加入高湯，蠔油，料酒，攪勻後蓋上鍋蓋，用中火燒開，再轉小火把湯汁收一下，待
湯汁快乾時加入鹽，糖調味，最後淋入水澱粉勾芡，將燒好的豆腐擺在芥藍上，再澆上剩餘的湯汁就可以了。
蜜汁排骨
材料：肋排、大蔥、大蒜、薑片、食用油、熟白芝麻、鹽、蜂蜜、生抽、老抽、冰糖、叉燒醬、玫瑰腐乳汁。
做法：1、將肋排剁成小塊，洗淨後充分瀝乾。大蔥切成小段，姜去皮切成薄片。大蒜去皮後，用刀輕輕拍一下，但別拍碎，蒜瓣上有裂紋就可以啦。
2、鍋用大火燒熱，倒入食用油，待油5成熱時，放入蔥段、薑片、大蒜煸炒出香味，然後放肋排翻炒至變色，倒入清水煮開後撇去浮沫。
3、淋入生抽、老抽、冰糖、叉燒醬、玫瑰腐乳汁攪勻，蓋蓋子，加壓，壓力鍋上氣後，煮大火6分鐘即可關火。
4、關火後靜置一會兒，然後給鍋放完氣，開啟蓋子，淋入蜂蜜和鹽，開啟火，用大火煮，待湯汁收的粘稠即可盛出，撒白芝麻食用。
酸蘿蔔炒肥腸
做法1、料酒加薑片煮洗乾淨的肥腸40分鐘。
2、撈出肥腸切段。
3、鍋內熱油，小火將幹辣椒和蔥花，薑片炒香。
4、放肥腸翻炒。
5、加一點糖和生抽。
6、肥腸上色後加適量鹽。
7、放酸蘿蔔進去翻炒兩分鐘。
8、出鍋即可。
番茄炒豆腐
材料：番茄一個，豆腐一塊，毛豆一小把，鹽，番茄醬。
做法：1、取出適量番茄醬放入小碗中，加少許清水稀釋。
2、將豆腐切塊，番茄切滾刀塊。
3、毛豆解凍洗淨備用，把豆腐和毛豆分別在沸水中焯燙。
4、炒鍋倒入適量油，燒熱，放入姜和蒜片爆香，再放番茄塊翻炒。
5、放入豆腐炒熟後，放入豌豆和番茄醬汁、鹽、炒勻即可出鍋
嫩筍炒豬裡筋
食材：豬裡筋肉3兩、嫩筍2兩（切絲）、黑木耳小半碗（切絲）、青椒2個（切絲）水澱粉適量、料酒2湯匙、郫縣豆瓣醬適量、糖、 醋各2湯匙、蠔油3匙、生抽3匙、油適量、蔥花少許、薑末少許、蒜少許、雞粉適量
做法1、裡筋肉切絲，加料酒、水澱粉攪拌均勻後，醃製五分鐘。
2、將蔥末放入碗中，調入生抽、醋、糖、蠔油攪拌均勻後備用。
3、熱油鍋，倒入肉絲煸炒，等變色後裝碗備用。
4、重啟油鍋，倒入蒜末、薑末、郫縣豆瓣醬煸香後，加入肉絲一起翻炒。
5、再倒入青椒、嫩筍、木耳翻炒片刻。
6、最後加入步驟（2）的調味汁翻炒。
7、等到湯汁稍微變粘稠時，加入雞粉迅速翻炒，裝盤即可
蒜薹小炒雞雜
用料蒜薹一小把；雞雜120克；蠔油適量；鹽糖少許；料酒少許；白胡椒粉少許；孜然粉少許；老抽少許；澱粉少許；花椒粉少許；蔥薑末少許
做法1、蒜薹洗淨，切丁備用，雞雜洗淨，清水浸泡1小時去除血水，撈出雞雜，改刀切成丁。
2、加少許鹽，一小撮花椒粉，一小撮白胡椒粉，少許料酒，兩勺蠔油，一小勺澱粉，拌勻，醃製2小時入味。
3、鍋裡多倒點油，燒熱，下蔥薑末爆香。倒入雞雜翻炒至變色，倒入蒜薹繼續翻炒幾下。
4、加入兩勺蠔油，少許老抽，一點點白糖，少許鹽，少許清水，翻炒均勻，然後小火燜3分鐘。大火收汁，汁水快乾的時候，撒入少許白胡椒粉和孜然粉即可。
牛肉拌涼粉
食材：涼粉150克、熟牛肉40克、紅米椒2個、蒜頭15克、老乾媽牛肉醬10克
做法：
1、涼粉用開水燙一下外面，熟牛肉切成小方塊，蒜頭拍碎搗成泥。
2、涼粉切成細長條，老乾媽牛肉豆瓣醬加半碗水、一勺醋、適量鹽和芝麻油幾滴調和均勻。
3、先將蔥蒜、辣椒、牛肉丁碼在涼粉上，
4、將調好的汁料放在鍋內熬煮一下，
5、將熬好的汁料半涼的時候澆在涼粉上即可。
豬肉燉粉條
食材：五花肉100克、東北酸白菜100克、東北大拉皮75克、姜4-5片、油60克、老抽1小勺、料酒1小勺、鹽1勺半、雞精適量、胡椒粉適量
做法1、東北大拉皮在70度左右溫水中浸泡7-8分鐘；五花肉切成方小塊；東北酸白菜切絲；將泡好的大拉皮撈出，過冷水沖洗，用手抓開以防粘連；
2、炒鍋入油，中火，下入五花肉煎至斷生，然後下入薑片，煸炒出香；加入半勺鹽、老抽、料酒烹至肉上色；
3、下入酸菜扒炒，然後加入半鍋水，大火煮沸後轉小火，燉至水分收至八成幹；
4、最後下入拉皮，再加半勺鹽，翻炒均勻，如果顏色不夠深可再加少量老抽，最後加少量雞精胡椒粉調味，收至水分差不多全乾時起鍋即可。
肉炒藕條
材料：裡脊肉150克、蓮藕1段、紅油辣子2勺、青椒1個、鹽1茶匙
做法
1、將蓮藕削皮洗乾淨後切成條狀。
2、裡脊肉切成小塊，加入少許生抽和澱粉抓勻
3、炒鍋倒入食用油燒至7成熱，倒入裡脊肉開大火翻炒2分鐘盛出
4、鍋中少許油，倒入藕條大火快速翻炒2分鐘，再倒入肉片、青椒、鹽、紅油辣子翻炒1分鐘，即可關火裝盤。
涼拌手撕杏鮑菇
食材：杏鮑菇 / 小蔥 / 大蒜 / 青紅椒 / 油潑辣子 / 醋 / 生抽 / 白糖
∣步驟∣
1、鍋裡放入要煮的米，杏鮑菇洗淨，放入蒸籠，開始煮飯模式。（米飯煮得較多的話，不建議此方法，以防煮熟的米飯頂到蒸籠。單獨蒸杏鮑菇的話，蒸煮模式蒸15分鐘左右。）
2、煮米飯的同時，準備調料；大蒜洗淨搗碎，蔥、青紅椒洗淨切碎。
3、米飯煮熟了，杏鮑菇也蒸熟了，爽爽爽！
4、杏鮑菇取出，放涼，手撕成長條。
5、倒入蔥花、青紅椒、蒜泥，加入2勺生抽、1勺香醋、2勺油潑辣子、少許糖。
6、拌勻，涼拌手撕杏鮑菇就完成了
香菇蒸鵪鶉蛋
【所需材料】冬菇6朵，鵪鶉蛋7枚，生抽適量，蒜蓉辣醬適量。
【製作步驟】1。冬菇洗淨 ，去蒂，平放在食器上（不浪費的話 蒸的時候蒂可以一起放進盤子裡蒸）；
2。用勺子將生抽倒抹在冬菇的凹處（可以加肉末 肉末中放鹽 蒜蓉 生抽 酒 ）；
3。將要放的辣椒醬/魚子醬/蔬菜碎/玉米粒/地瓜紫薯沫/土豆泥/蝦肉。。。。（完全可以說出100種，自身鍾愛的一種加進去即可） 也放在冬菇凹處；
4。將鵪鶉蛋依次打入冬菇凹處；
5。打了一個鵪鶉蛋在碟子裡，結蒸出來後， 碟子底部的蛋羹和冬菇汁液的混合在一起， 用勺子一挖超好吃；
6。將盤子放入蒸鍋 ，蛋熟就可以出鍋了。
香辣芸豆炒魚丁
材料：龍利魚柳、芸豆、木耳、泡椒、泡子姜、蒜、蔥、鹽、生粉、雞精、料酒、蛋清、植物油、郫縣豆瓣醬
做法：1。提前將木耳泡軟，撕成小朵，放入鍋中煮透，撈起瀝水備用。
2。將泡椒、蔥切小丁，泡子姜和蒜切末。
3。將龍利魚柳洗淨後，用廚房紙巾吸乾水分，切成丁。
4。加鹽、蔥花、泡薑末、料酒、生粉、雞精和少許蛋清抓勻，加入一小勺植物油拌勻，醃製片刻。
5。將芸豆洗淨後，切成跟魚丁大小一致地塊。
6。在鍋中放入適量的水，加適量的鹽和少許植物油，將芸豆煮熟，撈起後備用。
7。油鍋燒熱後，轉小火，放入郫縣豆瓣醬、泡椒、蒜末、蔥花炒出香味。
8。放入魚丁翻炒至變色後，加入煮熟的木耳和芸豆，放適量鹽翻炒入味。
9。最後撒蔥花出鍋。
脆皮日本豆腐
材料：日本豆腐、洋蔥、紅辣椒、香菇、大蒜、蔥、澱粉、生抽、啤酒、蠔油、白糖、白胡椒粉、鹽適量
做法：
1、將豆腐開啟包裝，切塊；紅辣椒、洋蔥、香菇、大蒜切丁備用
2、把豆腐放澱粉碗裡均勻裹上一層粉，鍋裡放油，將豆腐炸至金黃撈出
3、啤酒、蠔油、白糖、白胡椒粉、鹽，放小碗裡混合均勻
4、鍋裡放一點底油，放入大蒜爆香，放入洋蔥、香菇翻炒出香味，放入辣椒碎，放入日本豆腐，翻炒均勻
5、把調料汁倒入，快速攪拌均勻，水澱粉勾芡，最後出鍋撒些蔥花即可
鹹蛋炒苦瓜
用料：鹹蛋3個；苦瓜1大個；味精適量
做法：苦瓜切片，用開水撈過，涼水過，待用
鹹蛋3個剝好，稍微弄碎
放油，放苦瓜片，炒熟，記得不要炒太老。
放鹹蛋（所以不用再加鹽），炒一會兒2分鐘左右撈起食用
餛飩麵
所需材料：包好的餛飩10個、掛麵 1小把、蝦皮1湯匙、油菜1棵、香菜1克、紫菜半張、香油半湯匙、鹽適量、蔥1段、生抽1湯匙、白胡椒粉茶匙、雞精1茶匙、
做法步驟：
1。準備好所需材料，把油菜和香菜洗淨，蝦皮投洗乾淨，把紫菜剪成小段。
2。把蝦皮，紫菜放在大碗內，再加入香油，鹽，雞精，白花椒粉，蔥花、生抽，來調湯用。
3。鍋內加入水，水量多放一些，把水燒開，把開水用勺子舀進大碗內一些，水量到大碗的一半就可以了，然後把碗裡的調料攪拌均勻，這樣餛飩麵的湯就做好了。
4。鍋內水開後下入餛飩煮制，放入邊下邊用勺輕輕順一個方向推動，煮幾分鐘，把餛飩煮至漂浮起來後，餛飩就煮熟了。
5。把煮熟的餛飩撈出，放在調好的餛飩裝餛飩湯的大碗內。
6。把麵條下入鍋內煮制，把麵條煮至快要熟了的時候，下入油菜一起煮制，把麵條煮熟後，把麵條和油菜一起撈出。放在大碗內，撒上香菜末，這樣一碗香噴噴的餛飩就煮好了。
西蘭花炒蘑菇
材料：口蘑、西蘭花、胡蘿蔔、姜
做法：1。口蘑洗淨切片，胡蘿蔔切小塊，西蘭花撕小朵，姜切絲片
2。鍋裡燒開水，西蘭花和胡蘿蔔焯至斷生後撈出控幹待用
3。鍋裡熱油，爆香姜
4。接著放入口蘑翻炒
5。調入少量鹽，加快口蘑出水
6。蘑出水後，大火不斷地翻炒收汁
7。待汁收幹，調入生抽
8。接著放入西蘭花和胡蘿蔔同炒
9。拌炒均勻後，調入少許鹽即可
素炒韭菜
材料：韭菜；尖椒；鹽；雞精；
做法：
1。鍋燒熱，放少許油，油熱後放入尖椒碎；
2。爆香後放入韭菜段；
3。翻炒至韭菜變軟，加少許鹽；
4。加少許雞精，翻炒均勻即可。
海鮮燙飯
老雞、鮮蝦經過5小時的熬製成湯，起菜時，只需將蝦仁、時蔬、米飯倒入湯中，攪拌均勻，配上其他小料上桌即可。此菜上桌速度極快，特別適合宴會時推出，燙飯上桌後，客人可自行加入炸香米，味道非常香濃。
原料：基圍蝦500克，鮮湯1千克，米飯150克（每位），菜心50克，香菇60克，番茄70克，蝦仁2個，炸好的香米20克。
調料：A料（鹽5克，味精4克，雞粉3克），蔥花20克，榨菜15克，香菜10克。
預製：將菜心、香菇、番茄切成小粒；蝦仁一切二。
起菜：將鮮湯燒熱，下入蝦仁、菜心、番茄、米飯，下入A料調味，出鍋，裝盤，配蔥花、香菜、榨菜、炸好的香米，上桌即可。
鮮湯：將老母雞一隻宰殺治淨，同鮮蝦仁200克、昆布100克入鍋內，下入純淨水4千克，大火燒沸，轉小火燒製5小時，留湯即可。
泡芋頭
食材300克芋頭、20克紅辣椒圈、5克鹽、15毫升白醋、0克白糖
1 將去皮洗淨的芋頭切成小塊。
2 鍋中倒入約1000毫升清水煮開。
3 放入芋頭，用勺子拌勻。
4 轉中火煮約2分鐘至熟透。
5 用漏勺將芋頭撈出洗淨，盛入洗淨的碗中。
6 碗中加入鹽、白糖。
7 再倒入紅椒圈拌勻。
8 加入白醋拌勻。
9 將拌好的材料轉到洗淨的玻璃罐中。
10 再倒入約600毫升礦泉水，加蓋密封7天。
11 取出醃漬好的芋頭。
12 裝好盤即可食用。
蒜蓉油麥菜
材料：油麥菜3棵、蒜瓣7瓣、鹽適量。
製作步驟1、將油麥菜洗淨，瀝乾水分，切成8釐米左右的段。
2、將蒜拍成蒜蓉，鍋內放入適量的油，待油熱，放入蒜蓉爆香。
3、向鍋內加入油麥菜。
4、加入適量的鹽，翻炒均勻，盛盤即可。
烤排骨
成分：500克肋骨，1蔥，2片姜，4大蒜和2片大蒜，1塊肉桂，1個大材料，1匙油，35克冰糖，1勺醬油，4-5匙黃酒和鹽1匙。
實踐：1、剁碎的冷水鍋，不要蓋鍋蓋，將血液泡沫儘可能清潔後肋骨打撈。
2、冰糖，放入鍋中少許油，放入冰糖中，用小火煸炒糖，小火慢慢煮開，煮出糖香味散發出來，顏色變淺棕色，放入白糖排骨，與糖一起煸炒。
3、放入少許醬油顏色，放入大材料、香葉、肉桂、姜、姜、蔥、拍打蒜，倒入半碗米酒，倒入開水中，無肋條，蓋鍋蓋用小火煮40分鐘，然後將鹽加到湯裡，和中間火是果汁。
蔥油拌麵
食材：掛麵一人份、小蔥100g、生抽60ml、食用油80ml、老抽50ml、糖30g。
做法：1、鍋燒熱，倒入油，小火將蔥段成，煎成焦黃色。
2、再倒入老抽、糖，煮至起泡即可關火。
3、鍋內水燒，下面，煮熟，便可撈出放入碗中，舀兩勺蔥油汁，與面攪拌均勻即可。
小貼士：
1、蔥油拌麵的麵條要用超市買的卷裝的上海掛麵或者新鮮的細麵條。
2、想蔥油拌麵好吃，麵條一定不能粘不能爛，水開兩次就將面撈出，不要久煮。
3、此配方做出的蔥油汁可拌一人份麵條八次左右。
蔥油豆腐
材料：豆腐、蔥花、蒜末、醬油
做法1、將大蒜籽切成未，放入碗中，加白糖，味精，米醋，少量醬油，將蔥切成未備用；
2、將嫩豆腐切成正方形塊狀，擺入盤中，放到鍋中蒸3分鐘，濾水後倒入調好的醋汁，再撒上蔥；
3、將一碗油倒入鍋中大火燒熱，冒青煙時用湯勺淋到蔥上。
鹹蛋燒豆腐
用料： 鹹鴨蛋2只、嫩豆腐一塊、火腿腸一根、蒜苗或蔥一根、澱粉適量、清水一小碗；
做法
1。鹹鴨蛋和火腿腸切小粒，豆腐洗淨切小塊；燒開水加入一小勺鹽，放入豆腐焯水後，撈出瀝乾；
2。熱鍋放油，放入鹹蛋碎和火腿腸碎炒香至鹹蛋出油；加入一小碗清水燒開；加入豆腐塊燜煮；
3。根據自己口味新增鹽和雞粉調味，我們家口味淡，鹹蛋本身就很鹹了，所以沒有加鹽。用適量澱粉和清水調勻勾芡；
4。收汁差不多了就加入切碎的青蒜苗葉，（用蔥碎代替也可以）；出鍋裝盤！
番茄青椒炒牛肉
材料： 牛肉、番茄、青椒、生薑、蔥、蠔油、白糖、料酒、澱粉、生抽。
做法：1、牛肉洗淨切片，再切成絲，加入蠔油、白糖、料酒、澱粉，拌勻後醃製20分鐘。
2、番茄放入沸水中稍燙一下後去皮，再切成粗絲，青椒去蒂去籽後也切成絲，生薑切絲，蔥切成段。
3、起油鍋，油溫七成熱時下入醃製好的牛肉絲，炒至牛肉絲表面變色後將盛出備用。
4、鍋內再加入少放的油，下入番茄、青椒、薑絲，翻炒一分鐘左右，下入先前炒好的牛肉絲，加入適量的鹽、蔥段、生抽，炒勻即可出鍋。
蠔油香菇
材料：香菇、蒜、小米辣、蔥花、生抽、蠔油、鹽、白糖、雞精、澱粉。
做法：1、調汁：生抽1勺、蠔油2勺、鹽半勺、白糖半勺、雞精適量、澱粉1勺、清水半碗。
2、鍋中水開加1勺鹽，倒入切好的香菇，水開燙30秒撈出控水備用。
3、起鍋燒油煸香蒜末，倒入調好的料汁，熬製湯汁濃稠放入香菇翻炒2分鐘，撒上蔥花、小米辣即可。
豆腐燉魚
食材：草魚、豆腐、蔥、姜、蒜、花椒、八角、幹辣椒、油、醋、鹽、糖、花雕酒各適量
做法：
1、魚剁成5釐米寬的段；豆腐切塊，用熱水焯一下，去除豆腥味，也可以讓豆腐不易碎。
2、熱油煸炒蒜、大料、花椒、幹辣椒。
3、放入魚塊，倒入花雕酒，不用翻動魚塊，讓花雕酒和香料的味道逼入魚肉之中。
4、加入沒過魚的水，再加醋，大火燒開煮5分鐘，入蔥、姜和適量醬油、鹽、糖。
5、轉小火20分鐘後，將豆腐倒入鍋中，湯汁收濃即可。
紫薯餅
食材：紫薯300克、糯米粉50克、牛奶30克、白芝麻、白糖30克。
做法：1。 紫薯洗淨，削皮，大火蒸熟，壓成泥狀，放入白糖，加入糯米粉，再倒入牛奶，揉勻。
2。 將紫薯泥團成一個個小圓球，滾動烤盤，使紫薯球均勻地蘸上芝麻，依次將紫薯球壓成紫薯餅。
3。 用餅鐺或者平底鍋放少許油，小火煎熟即可。
清蒸螃蟹
食材：青蟹480g、白砂糖5g 、蔥末3g 、鹽3g 、薑末5g、 蒜末5g、 醬油
做法：1、首先把兩個大夾子去掉，把青蟹外殼刷洗乾淨，撥開蟹殼去掉鰓，再去掉殼裡面的內臟。
2、對中切開，去掉蟹的泥腸。
3、大夾子剪掉尖刺，防止食用時刺到了。
4、將螃蟹擺入盤中。
5、調汁：油、鹽、白砂糖、薑末、蒜末、醬油混合均勻，淋在蟹上。
6、沸水後入鍋，蓋蓋子，用大火煮12分鐘。
7、蒸熟後撒上蔥末立即出鍋，即可。
土豆燒雞翅
食材：雞翅土豆青紅椒蔥姜八角桂皮香葉生抽料酒油鹽
做法：
1。雞翅表面斜切兩刀放入碗中，加入蔥姜、鹽和料酒醃製十分鐘；
2。燒熱鍋，放少許油，加入八角、桂皮、香葉和薑片煸炒一下；
3。將醃製好的雞翅放入；
4。將兩面煎至金黃；
5。加入適量的料酒和生抽，翻炒一下；
6。加入適量的水加蓋煮上五分鐘；
7。再撈出大料；
8。加入土豆塊，加蓋繼續煮上十五分鐘；
9。加入青紅椒和鹽等調味料，翻炒均勻收汁。
蒜蓉生蠔
食材：生蠔10個、蒜頭1個、辣椒5個、生抽1勺、生薑2片
做法：1、蒜頭拍扁剝皮，剁成蓉辣椒洗淨，剁成蓉薑切片，剁成蓉加生抽，攪拌均勻，醃製一會兒。
2、生蠔：洗刷，撬開，擺盤（撬開殼的過程，有技巧但也比較費力，建議請男性家人幫忙，或者請店家撬開）。
3、鍋燒水把辣椒蒜蓉薑蓉鋪在生蠔上，水開後入鍋蒸大火5分鐘。
4、關火怕不熟的可以蓋著鍋蓋悶2分鐘怕不夠味的可以另外找個小碟蘸醬油趁熱吃！殼裡的汁很鮮美！
酸菜紅燒肉
製作：1。把帶皮豬五花肉切成小塊後，用鹽、料酒和姜蔥醃漬片刻。
2。炒鍋入熟菜油燒熱，投入豬五花肉塊並烹入料酒，煸炒至水分將幹且吐油時，放入幹辣椒節、薑片、蔥節、花椒（少量，也可不放）、香料、泡酸菜和豆瓣炒香出色，烹入料酒、摻入鮮湯燒沸後，倒入大砂鍋裡，調入鹽、味精、雞精、白糖和糖色，再用小火煨至軟糯入味時，離火儲存待用。
3。等到客人點菜後，從大砂鍋裡舀出一份量的酸菜紅燒肉放入小砂鍋裡，上火併用鐵夾子不停地翻動使味道均勻，至湯汁自然收濃時關火，撒上蔥花，即可上桌。
荷蘭豆炒蝦仁
食材：鮮蝦，荷蘭豆，胡蘿蔔，薑片，大蒜，醬油，花生油。
製作步驟：
1、 鮮蝦洗淨後，放入鍋中焯熟，放涼後去掉蝦殼備用。
2、 胡蘿蔔去皮切片，荷蘭豆摘掉頭部的莖備用。
3、 把胡蘿蔔和荷蘭豆放入沸水中，加一勺油煮至變色斷生。
4、 熱鍋爆香蒜末，加入蝦仁翻炒均勻。
5、 再倒入荷蘭豆和胡蘿蔔，加一勺醬油，大火翻炒均勻即可。
涼拌紫包菜黃瓜豆腐皮
食材：紫包菜，黃瓜，豆腐皮，蒜末，蔥花，小米椒，香菜，生抽，香油，蠔油，香醋，鹽。
步驟：
1、紫包菜切絲越細越好，然後用涼開水泡十五分鐘，瀝乾，再用鹽醃製半個小時，然後把多餘的水倒掉。
2、黃瓜洗乾淨切絲備用。豆腐皮泡開，切絲，過下水，放涼備用。
3、調醬，找個小碗放入蒜末蔥花香菜小米椒，生抽適量，香醋是生抽的二分之一喜歡酸味可以多加一點，蠔油一小勺，香油一小勺，攪拌均勻，可加一丟丟糖，我比較喜歡吃鹹就沒有下，鍋裡燒熱油，趁油還熱淋上醬汁上，放涼。（要吃肉的還可以加五香牛肉，雞肉絲等）
5、把紫包菜黃瓜豆腐皮放入大盆裡，把醬汁倒入攪拌均勻，放個十幾二十分鐘就可以了。
蒜蓉白灼菜心
食材：菜心，五瓣蒜，生抽，油，鹽。
步驟：1、菜心洗淨，用清水浸泡10分鐘去除農藥殘留。大蒜切沫。
2、鍋內放適量的水煮開，加入兩小勺鹽，一勺油，再將菜心放進鍋內，每30秒翻一下面，大概2分鐘後撈出裝碟。（煮青菜要放點油，可以保持菜心的鮮綠色，菜心小一點的要縮小煮的時間。）
3、在菜心上淋兩勺生抽，鍋中入油，蒜末爆香，然後淋在菜心上！
妙手金絲
原料：土豆絲600克。
調料：色拉油1千克（約耗50克），A料（白醋10克，白糖30克，橙汁、辣椒絲各5克）。
製作：1、土豆絲在清水中浸泡半小時，撈出控幹水分。
2、鍋內放入色拉油，燒至八成熱時下入土豆絲，炸制1分鐘至土豆脆撈出控油（注意邊角的土豆絲要勤翻動，但不可攪動，避免絞碎）。
3、將炸好的土豆絲與A料輕輕抓拌均勻即可。
煎牛裡脊片
準備食材：牛裡脊肉175克，土豆（黃皮）150克，扁豆25克，菜花25克，小麥麵粉20克，辣醬油5克，豬油（煉製）25克，鹽5克，胡椒粉3克。
做法步驟：
1、將牛裡脊洗淨，剔淨筋皮，切3段，用刀背拍打成薄片，撒鹽、胡椒粉，醃約10分鐘，再拍一層乾麵粉，將土豆切成條炸制，菜花，扁豆分別炒制；
2、當平底油鍋燒後，將裡脊片放入，用旺火煎兩面上色，潷去餘油，用辣醬油烹之，裝盤後配上炸土豆條、炒菜花、炒扁豆、澆上原汁即可食用。
香煎腐皮卷
做法：1。準備好所有的食材，冬筍入開水中煮上3分鐘撈出。
2。黃瓜切絲加少許鹽醃片刻，再把黃瓜擠幹水分，待用。
3。豆腐皮切正方形小塊，所有食材切絲。
4。炒鍋倒油放入筍絲，胡蘿蔔，木耳翻炒，最後加入青瓜，加鹽和胡椒粉調味翻炒均勻，盛盤備用。
5。取一張豆腐皮放入炒好的餡料，捲成小條。
6。封口可抹些麵粉水粘牢，依次全部做好。
7。不粘鍋下油，油熱，放入腐皮卷煎至腐皮卷，要用小火慢慢煎至兩面微黃即好。
泡菜肉末豆腐
材料： 泡菜一小碗、豬絞肉100克、豆腐一塊、蒜末一勺、蔥花一勺、料酒一勺、生抽3大勺、糖小半勺、胡椒粉少許、水澱粉適量；
做法1。豬絞肉用料酒，胡椒粉醃15分鐘。豆腐切小塊，泡菜切碎，但不要切成末。蒜末爆香。倒入豬絞肉炒至發白。倒入泡菜翻炒，倒入生抽，糖炒兩分鐘。
2。加清水燒開。加豆腐燒至沸騰。淋入調好的水澱粉再燒半分鐘熄火。撒蔥花起鍋
蒜泥茄子
材料：茄子，白糖，老抽，生抽，鹽，香油，大蒜葉，胡椒粉，蒜子
做法：1。將蒜子切成蒜米狀，大蒜葉切碎。
2。鍋中倒入清水，將茄子放入鍋中，隔水蒸15分鐘後拿出裝盤。
3。接著我們來調碗芡：在碗中放入半勺鹽、少許白糖、適量生抽、少量老抽、少許胡椒粉和幾滴香油，加入適量清水拌勻即可。
4。將蒸好的茄子用刀劃成條狀，將調好的碗芡淋在茄子上，放入蒜子、大蒜葉備用。
5。鍋中放油，將油燒至九成熟後，直接澆在茄子上就完成了。