導語：打敗牛肉和羊肉，一口補充18種氨基酸，低脂高鈣高蛋白，別不懂吃！
寒冬將至，天氣越來越冷了！每到這個時候，除了要多穿衣服，注意防寒保暖以外，很多人都會在日常飲食中，多吃一些高蛋白的食物，來增強身體的免疫力！大家都知道，要想補充蛋白質，就得多吃一些乳製品、肉類和海鮮。俗語說：“靠山吃山，靠海吃海”。因為生活在沿海城市，所以在我們家的餐桌上，經常會有一些海鮮菜。
說到吃海鮮，我們平時最常吃的就是魚、蝦、蟹、貝這四類海鮮。而接下來，我們要給大家推薦的海鮮，就是一種非常受歡迎的貝類海鮮“扁玉螺”。扁玉螺又叫
肚臍螺、海臍、比臍，是一種非常受歡迎的貝類海鮮！它的味道鮮美，營養豐富，含有豐富的蛋白質、18種氨基酸、DHA、維生素A、維生素B、維生素C以及鈣、鐵等微量元素，是一種高鈣、低脂、高蛋白的天然保健食品。
冬季常吃扁玉螺，除了可以補充蛋白質和鈣質以外，還有健脾養胃、養肝明目、健腦益智、清熱潤肺、增強免疫力等功效！那麼，扁玉螺怎麼做才好吃呢？下面，廚娘與大家分享一下，膠東地區的特色美食“醬爆扁玉螺”的美味做法！
【醬爆扁玉螺】
準備食材：扁玉螺、大蔥、生薑、大蒜、乾紅辣椒、黃豆醬、食用油。
具體做法：
1。取一個盆，將扁玉螺放入盆中，加入適量的鹽和清水，攪拌均勻，浸泡40分鐘，讓扁玉螺吐沙，然後再用流動的清水沖洗乾淨。
2。鍋內加入適量的清水，涼水放入清洗乾淨的扁玉螺，開大火煮，將水煮開後，再煮3分鐘，然後撈出，瀝乾水分，裝入盤中。
3。另起鍋，加入適量的食用油，加入2大勺黃豆醬，調為小火，用鏟子翻炒一下，將黃豆醬炒香後，放入適量的蔥花、薑絲、蒜片和乾紅辣椒，翻炒均勻。
4。翻炒出香味後，放入煮好的扁玉螺，調為大火，翻炒1分鐘，讓每一個扁玉螺，都裹上一層黃豆醬，然後關火，裝入盤中，撒點蔥花或香菜點綴一下，吃的時候，用牙籤將扁玉螺的肉挑出來，即可食用。
烹飪小貼士：
1。扁玉螺清洗乾淨後，也可以直接上鍋炒，中火炒3-5分鐘左右，即可出鍋。
2。在炒扁玉螺時，火候一定要掌握好，如果炒老了，它的肉不易被取出。
3。扁玉螺的肉和尾部，都可以直接食用，不用將尾部去除，喜歡吃辣的朋友，可以用郫縣豆瓣醬或火鍋底料來炒，吃起來也特別香！
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