“冬季養生在於藏，養精蓄銳不擾陽”，
冬天是養生的好時節。寒冷的冬季，人體的各項機能都變得比較脆弱，
特別是中老年人，體質更是脆弱的很，一不注意各種毛病都會顯現出來，經常有腰痠背痛、膝關節疼痛的情況。
中老年人缺鈣，會出現腿腳抽筋，背部疼痛，膝關節疼痛，還會引起骨質疏鬆，日常飲食中中老年人要注意多吃一些高鈣食物，這樣才能強身健骨，平安健康度過這個不平凡的冬季。
說到補鈣，很多人的意識裡，多吃雞蛋，多喝牛奶就能很好的補充鈣質，但是小編告訴你哦，雞蛋和牛奶營養比較單一，
這4樣食物，不僅營養豐富而且含鈣量也很高，為了身體健康，建議中老年人在這個病毒高發的冬季裡不要錯過這幾種食材哦。
一，豆乾（高鐵，高蛋白，高鈣）
推薦做法：【香菜拌香乾】
1，準備豆腐香乾200克，小米椒，香菜段各適量，香菜一小把切成寸段，放入料碗中備用，把香乾疊起來，切成長條，放入碗中，小米椒幾個切成斜片，放入碗中，不喜歡吃辣的可以不放。
2，鍋內燒水，等水快要燒開時，下入切好的香乾，焯水一分鐘左右，倒出控水，再過一下涼水備用，這樣可以避免香乾粘連在一起。
3，然後把香乾控幹水分，倒入盆中，放入小米椒和香菜段，加入食鹽2克，白糖1克提鮮，味精1克，紅油適量，生抽5克，芝麻油3克，再用筷子拌勻，使菜餚和調料充分的融合在一起。
4，拌勻以後，裝入盤中就可以食用了，簡單美味的香菜拌香乾就做好了。
二，紫菜（高蛋白，粗纖維，高鈣）
推薦食譜：【紫菜蛋花湯】
1。準備一小塊紫菜，撕成小片放入小盆裡面，加入清水，浸泡3到5分鐘。
2。小蔥兩根切成蔥花，香菜一根切碎，和蔥花放在一起，小盆裡面打入兩個雞蛋，用筷子攪勻打散備用。
3。準備一個湯盆，放入泡好的紫菜，再放入蔥花和香菜，再加入一小勺蝦皮備用。
4。鍋中水燒開，勾入一勺水澱粉，煮開後，用勺子把雞蛋液舀入鍋中，形成雞蛋花，再加入一勺白胡椒粉和適量的食鹽，攪拌化開。
5。然後把雞蛋湯倒入湯盆中，最後加入陳醋和芝麻香油，一道簡單又營養的紫菜雞蛋湯就做好了。
三，香菇（高蛋白，高脂肪，）
推薦食譜：【香菇燉雞】
1。準備三黃雞一隻，洗淨後斬成小塊，放入盆中備用。
2。把雞肉醃製一下，盆裡加入少許料酒，適量的生抽，少許蠔油，少許胡椒粉，用手抓拌均勻，使雞肉慢慢入味。準備一把寬粉，放入盆中，加入開水浸泡10分鐘。
3。幹香菇一小把，放入大碗中，同樣加入開水，浸泡10分鐘，把香菇泡熱備用。青紅椒各一個，切成菱形片，放入盆中，用來搭配顏色，蔥薑蒜各適量切成片備用。
4。炒鍋燒熱，加入少許食用油，油熱後倒入蔥薑蒜爆香，再倒入醃好的雞肉，翻炒3到5分鐘，炒幹雞肉裡面的水汽。
5。然後加入少許老抽調色，翻炒均勻，再加入適量的熱水，水的量能漫住雞肉就可以了，然後開大火把湯汁燒開，關火備用。
6。準備一個砂鍋，放入香菇和寬粉，再倒入雞肉和湯汁，改小火連續燉25分鐘。時間到放入青紅椒，繼續煮2分鐘即可關火，最後撒上蔥花點綴，美味即成。
四，蝦（維生素C，高熱量，高鈣）
推薦食譜：【蝦仁雞蛋羹】
1，準備一個小盆，打入3個雞蛋，加入幾滴白醋去腥，用筷子攪勻打散，加入適量的涼開水，雞蛋和水的比例是一比二，再次用筷子攪散。把攪勻的雞蛋液倒入漏勺中，濾出裡面的泡沫備用。
2，蒸鍋中添入適量清水，放上篦子，開大火燒開，水開後放入雞蛋液，蓋上一個盤子，避免水蒸氣滴落到盆裡面，蓋上鍋蓋開大火蒸15分鐘。
3，準備大蝦5到6個 去掉蝦頭，從蝦背處片開，取出蝦線，剝去蝦殼，放入小盆裡面，盆裡加入少許食鹽入底味，少許的胡椒粉，適量的料酒去腥，用手抓勻 放在一邊醃製5分鐘。
4，時間到了關火 取出蒸好的雞蛋羹，拿掉盤子，放上醃好的蝦仁，再放入蒸鍋中 蓋上鍋蓋 繼續蒸5分鐘，時間到了關火，開啟鍋蓋。
5，取出蒸好的雞蛋羹，然後淋上少許蒸魚豉油，適量的芝麻油增香，最後撒上少許蔥花用來點綴，就可以開吃了。
（小鄭）