碘元素是我們身體中必不可少的微量元素之一，與我們的健康息息相關，人缺碘以後，會誘發一部分的疾病，碘元素並不稀有，在我們日常攝入的食物中就經常見到，淋入食鹽、海帶絲、
海魚、和貝類等，都含有較高的碘元素，更有“
智力元素
”之稱的美譽。
在平常的飲食中，我們要格外注意碘元素的攝入， 多吃一些海味產品，從成本和價效比上來說，海帶絲就是一種十分不錯的選擇，它的產量位居海產品第一，
屬於可食用
褐藻類，營養價值豐富，深受大眾喜愛。
海帶絲含有豐富的碘，是預防“
甲狀腺腫
”
的療效食品，非常適合中老年人的飲食需求，隔三差五來一次，非常不錯，我甚至海帶絲的營養價值，經常做給家人吃，涼拌就是最簡單的做法，
清爽解膩又開胃。
涼拌海帶絲
食材：{海帶絲、大蔥、大蒜}
調味：{食鹽、白糖、蠔油、生抽、食醋、白醋、豆瓣醬}
1、海帶絲含有一定的鹽分，無論新鮮的還是乾製品，都需要浸泡以及清洗，最好是早晨泡晚上吃，或者晚上泡第二天吃， 這樣潔淨更充分，改刀切成細絲之後，多淘洗幾遍，變得乾淨為止。
2、起鍋燒水，水燒開之後，把洗淨的海帶絲放進去，用大火繼續加熱，適量的加點醋，可以讓海帶絲變軟，煮三到五分鐘就差不多了，具體的口感，要根據你個人的口味決定，喜歡吃軟的，就多煮一會兒。
3、簡單製作一個料汁，起鍋燒油，油熱放入一勺郫縣豆瓣醬，用小火慢慢炒出紅油，接著放入蔥蒜末，爆出香味關火，按照個人口味，依次加入食鹽、白糖、蠔油、生抽、食醋，攪拌均勻，料汁製作完成。
4、把海帶絲控幹水分，倒入鍋中與料汁混合到一起，攪拌均勻，就可以出鍋裝盤了，步驟非常簡單，用的都是一些家常調料，卻能吃出飯店的味道，
鹹鮮微辣，爽口開胃又解膩，下酒下飯的同時，還補充了營養。
5、平常可以一次性多做一些，放在冰箱冷藏中，想吃的時候，直接裝小碟子，早餐的時候端出來，佐餐下飯，十分的美味，海帶絲可以預防一部分“富貴病”，
增強機體免疫力，還含有較多的維生素E，適合女性朋友，使面板細膩光滑。
技巧總結
1、海帶絲在吃之前，要經過充分的浸泡和清洗，洗掉表面的鹽分雜質，並且進行焯水高溫處理，保證其乾淨衛生，再進行調味。
2、除了適當的調味以外，涼拌的時候，還可以多放一些配菜，例如豆腐絲、蔥絲、蘿蔔絲、金針菇、粉絲等等。
3、煮海帶絲的時候，加入適量的白醋，可以去掉一部分腥味，同時還可以軟化海帶。
市場上的海帶絲，大部分都是人工養殖，流入內地市場的多為乾製品，是經過一系列的工序，曬或烘）→切絲→乾燥等處理，吃之前需要浸泡焯水，烹飪簡單，營養豐富。
禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和麵食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。