俗話說“民以食為天”，在我們中國人看來，吃飯是一件非常重要的事情，特別是久經餐桌的老一代人，他們通常在飲食方面，都有著獨到的見解。不像別人大把大把的買回去很多營養品和保健品，這些會吃的爺爺奶奶，硬是靠一張嘴，把自己的身體吃的越來越健康，比那些營養品便宜多了，都是一些常見的食材。
那些純天然無汙染的食材也正是他們長壽的重要秘訣，我在農村的奶奶就是如此，九十八歲的奶奶平常在飲食上，是少油少鹽的清淡飲食習慣，平時不喜歡買菜的時候，
隔三岔五就到山上採一些野菜來吃，這種野菜就是榆錢葉子。
這種葉子，可不能小瞧了它，農村很多老人都喜歡它。
因為它的營養成分很豐富，裡面含有豐富的碳水化合物，膳食纖維，維生素等。特別是它的鈣很高，除此之外，榆錢的含鐵量，直接是菠菜的11倍，
鐵元素一直被稱長壽元素，這榆錢自然就是老人口中的長壽菜了。而不像別的野菜，裡面含有草酸，吃起來口感不好，
而榆錢裡面不含草酸，非常適合食用。
榆錢葉子直接吃有點單調，今天推薦大家榆錢的2種吃法，簡單又方便，可以學起來了。
推薦食譜：榆錢窩窩頭
主要食材：榆錢 麵粉 蒜泥
1、榆錢摘乾淨後加入清水清洗乾淨，要多用手清洗幾遍，把裡面的雜質去掉，最後瀝乾水分，倒入盆中。
2、加入少量食鹽，先拌勻，再分次加入麵粉和玉米粉，用筷子攪拌均勻。
3、麵粉每次不要加太多，主要是起到粘合的作用，最後再用手揉成光滑的麵糰。
4、拌好後取一塊麵團，再用手揉成圓球，然後用大拇指從中間旋轉按一個窩，做成窩窩頭的樣子，特別的容易。
5、窩窩全部做好後，鍋裡的水燒開後，就可以上鍋蒸了，開大火蒸十分鐘，關火後再燜2分鐘取出。
6、接下來碗中準備一些搗碎的蒜泥，加入熱油攪拌均勻，激發出蒜泥香味，再加入鹽，少量雞精，生抽，少量香醋，然後把料汁攪拌均勻備用。
6、十分鐘後，鍋裡的窩窩頭就蒸好啦。不要蒸的時間太長了，否則容易發黃，裝入盤中就可以開吃啦，蘸上醬汁口感更佳。
二、推薦食譜：榆錢翡翠餅
主要食材：榆錢 雞蛋 麵粉
1、把榆錢倒入一個大一點的盆中，加入一勺鹽，再加入足量的清水，用手抓洗乾淨。
2、瀝乾水分後再打入三個雞蛋調一下味，加入鹽、胡椒粉、用筷子充分的攪拌均勻。
3、先加入少許麵粉，再加入一勺的玉米麵，用筷子攪拌均勻，如果攪拌的過程中發現麵粉有點少，可以再加點，一直攪拌，攪拌成這個狀態就好了。
4、鍋中開火，刷油，用勺子盛起糊糊，小心地放到鍋內。煎上一分鐘左右。
5、翻個面兒，能看到兩面微黃，就可以盛出了。口感軟糯，從來沒吃過的味道。
小提示：1、麵粉不要放太多，太多面粉容易影響口感。2、煎餅的時候不需要太久，能最大限度地保留它的營養不被破壞，而且餅吃起來也更軟嫩。
總結：
除了上面說的鐵含量和鈣含量很高之外，適當吃一些，還可以健脾和緩解失眠，上面這2種吃法，可以在家做一做，營養又美味！