明天就是秋季的第五個節氣，表示秋季時節的正式結束——寒露。
進入寒露後，氣候從“涼爽”到“寒冷”，要注意早晚加衣，保護好脖子、腳和腳，避免寒氣的入侵，在飲食上也要適當地調整。老話說：“白露見一鮮，一年病不沾”，明天白露，“1鮮”指的是啥？正當季，別不懂吃。
白蘿蔔：“十月蘿蔔收，醫生大撒手”，寒露過後，氣溫落差大，人體一時間難免會適應，容易出現免疫力下降的情況，而白蘿蔔含有芥辣素，能夠增強人體抵禦外界病毒的入侵，同時具有化痰、清熱的作用。
下面，和大家分享6種白蘿蔔的做法，有喜歡的朋友們趕緊學起來吧！
蝦皮蘿蔔絲
1。首先，把白蘿蔔削去外皮，切成三釐米左右的段，先切成薄片再切成細絲；準備蝦皮一小把，用清水浸泡
2。鍋內燒油，倒入蘿蔔絲快速翻炒，加入清水，清水的量要沒過蘿蔔絲，加入適量的食鹽，雞精，水開後把蝦皮控幹水分倒入鍋內。
3。開小火，慢慢熬至湯汁變少就可以出鍋了，最後撒上蔥花點綴一下，這道清淡美味的蝦皮蘿蔔絲就做好了。
開心蘿蔔
1。準備白蘿蔔一個，清洗乾淨以後削去外皮，切去蘿蔔的頭部和根部，切成1釐米左右的厚片，拿一個瓶蓋放在蘿蔔片上面挖去蘿蔔的中心，挖出一個孔放在盆中。切點小米椒圈、蔥花備用。
2。準備五花肉一塊，清洗乾淨，剁成肉末放在盆中，再切點蔥末放入盆中，放入料酒5克，食鹽2克，加入少量的清水，用手攪勻，順著一個方向攪拌。加入清水可以使肉的口感更加滑嫩。
3。打入一個雞蛋，放入玉米澱粉8克，放入雞蛋和澱粉能鎖住肉末水分的同時還能使肉餡滑嫩。繼續順著一個方向攪拌，並摔打上勁，最後倒入香油5克，放置醃製10分鐘。
4。10分鐘以後抓出一點肉餡，用雙手左右晃動，把肉餡團成一個個小肉丸，放在蘿蔔的中心部位，擺放在盤子中，一個一個做完所有的肉丸子。
5。鍋內燒水，放上篦子，把開心蘿蔔放在篦子上面，上鍋蒸8分鐘。8分鐘以後拿出開心蘿蔔，不要被蒸氣湯到手，控出盤中的湯汁放在盆中。把控出的湯汁倒在鍋中。
6。把控出的湯汁倒在鍋中，開小火，放入生抽6克調色，湯汁燒開以後，淋入少許水澱粉，勾一層薄芡，把湯汁均勻地澆在開心蘿蔔上面，再撒上小米椒和蔥花，這道好看又好吃的開心蘿蔔就做好了。
蒸蘿蔔絲
1。首先，準備白蘿蔔一個削去外皮，先切成薄片，再改刀切成細絲放在盆中。削過皮的胡蘿蔔一個，也切成細絲和白蘿蔔放在一起。
2。盆中放入食鹽2克，使蘿蔔絲出一下水，把蘿蔔絲倒在笊籬上面，擠一下蘿蔔裡面的水分，用白細布擦乾蘿蔔上面殘留的水分，放入盆中備用。
3。在蘿蔔絲裡面淋上一點植物油拌勻，加入植物油是為了拌麵粉的時候，防止蘿蔔絲粘連，放入適量的麵粉，麵粉的量放到蘿蔔絲沒有水分，達到乾燥狀態，拌勻以後抖散。
4。鍋內開始燒水，放入篦子，在篦子上面鋪上白紗布，蓋上鍋蓋把水燒開，水燒至沸騰，明顯有蒸氣上升，掀開鍋蓋把蘿蔔絲放在篦子上面，一定要抖散，蒸3分鐘就好，蒸久了會發粘。
5。3分鐘以後掀開鍋蓋，取出蒸好的蘿蔔絲放在盆中趁熱抖散，切點蒜末和蔥花放進去，放入食鹽3克，淋入一點芝麻香油，再次攪拌抖散，抖均勻以後即可裝盤，這道清淡少油的蒸蘿蔔絲就做好了。
話梅蘿蔔條
1。首先，準備兩個白蘿蔔，去皮不去皮都可以，切成粗條放入盆中，加入30克白糖醃製10分鐘，白糖能夠增加甜味，還能殺出蘿蔔中的水分。
2。再準備一把青線椒、一把紅線椒都切成段；大蒜切成蒜片；適量的話梅放入盆中。
3。下面熬一下料汁：鍋內燒水，放入蒜片、話梅，加入150克冰糖，大火燒開把冰糖融化，然後加入150克生抽、150克味極鮮、再放入50克白糖，熬出香甜味以後起鍋，倒在盆中晾涼。
4。蘿蔔條醃好以後把殺出的水分的倒掉，放入清水中浸泡一會兒，充分去除蘿蔔的苦澀和辛辣味。
5。料汁晾涼以後倒入100克白醋，放入青紅椒，把蘿蔔條控幹水分也放進去攪拌均勻。
6。取一個無水無油的乾淨密封罐，把蘿蔔連同料汁都倒進去密封醃製12個小時即可食用，這道酸甜開胃的話梅蘿蔔條就做好了。
熗炒白蘿蔔
1。準備白蘿蔔一個，削去外皮切成長條；青椒小半片切成寬條；紅尖椒去籽也切成寬條；大蔥白斜切成圈，生薑切成菱形片，加入一撮花椒，一把紅幹椒。
2。鍋里加水，加入一勺白醋、適量植物油，倒入白蘿蔔焯水30秒，撈出後用涼水沖洗。
3。鍋裡燒油，倒入蔥姜紅幹椒，炒出香味以後再倒入白蘿蔔，翻炒兩下後倒入適量的白醋、食鹽、雞粉、白糖翻炒化開，勾入水澱粉，加入明油，大火翻炒收汁就可以出鍋了，這道香辣開胃的熗炒白蘿蔔就做好了。
白蘿蔔雞蛋湯
1。準備適量的白玉菇，清洗乾淨後切成小段；準備白蘿蔔一個，清洗乾淨後切成細絲備用。
2。煎雞蛋前一定要滑鍋，把鍋充分地滑透，這樣才不會粘連，把熱油倒出來，重新加少許底油，把雞蛋打進去，小火煎，不要動它，讓它慢慢定型，底面定型後翻面，兩面都煎至金黃即可出鍋，煎四個就行了。
3。把鍋燒熱，加入少許油，放入蔥花爆香，接著放入蘿蔔絲翻炒，多翻炒一會兒出出水、吸吸油，吃得時候才不會有太大的青氣，一直把蘿蔔絲炒至發蔫、疲軟，放入白玉菇，倒入大半鍋熱水，煎好的雞蛋鋪上面，蓋上蓋大火燉個十來分鐘。
4。湯想要濃、想要白、想要鮮，加熱水用大火燉是最關鍵的一步，十來分鐘後稍微加點鹽、雞粉就可以了，儘量保留食材原有的味道，最後撒上枸杞和蔥花，這道奶白鮮香的白蘿蔔雞蛋湯就做好了。
（夏天）