說到豬油，我們這一代人很多都懂得家裡購買豬肉回來後都會把肥肉切出來後煎炸成油來作為做菜的油用，因為那時候花生油非常少，如果能吃到花生油的家庭可以說是非常高檔了。現在吃豬油那是兒時的回味了，隨著現代生活的不斷提高，豬油被貼上了“高致病”不健康的標籤，甚至現在的人們基本上都嫌棄豬油而遠遠避之。甚至有很多醫生說豬油是引起心腦血管疾病的元兇之一。可是我們回頭來看看老一輩以豬油作為主要的烹製油一日三餐用它來炒菜做美食卻很少得“
三高”“心血管疾病”，
為什麼現在的人根本都不吃，患三高、心腦血管疾病的人卻不少呢？到底是怎麼回事？
國人吃豬油已經有很悠久的歷史，在西周時期的人們就已經懂得從豬肉中提煉出豬油來供食用了，可見我們的古人也是非常聰明的。可是直到今天的人們根本不在吃豬油了而該用花生油代替豬油，主要是由資料表明豬油含飽和脂肪太高，吃了後會導致膽固醇升高，容易引發三高症而引發心腦血管高危疾病的發生率增加，非常影響人體的健康。
為什麼說豬油是心腦血管疾病的殺手呢？
豬油主要由飽和高階脂肪酸甘油酯與不飽和高階脂肪酸酯甘油組成，其中飽和高階脂肪酸酯甘油含量非常高，佔50%。而且，現代人的生活水平要比老一輩人的生活水平已經提高了50%以上，也就是說現代的人飲食已經不是隻有豬肉吃的時代，而且經常大魚大肉的高脂肪的攝入，長時間的攝入飽和的高脂肪酸就會導致三高率的增加，增加了患心腦血管疾病的發病率。
為什麼老一輩的一代人天天吃豬油卻很少有患三高、心腦血管疾病的呢？我們追索回50年代的老一輩人，聽父母告訴說過，他們那一代的生活條件非常艱苦，能填飽肚子就已經不錯了，沒有條件對食物的挑三揀四，基本上是土豆類食物較多，基本上都吃不上豬肉的，而且飲食上是少油、少鹽，能有一份填八分飽肚子的食物就已經能活命下來了。而且，那時候的勞動力是非常強大的，由於當時有限的經濟條件及技術條件等多種原因，很多工作是需要依靠大量的體力來完成。
所以，老一輩人的常吃豬油也不容易出現脂肪攝入過多的症狀，大量的勞動及生活艱辛的生活，使老一輩的人們即使天天吃豬油也很少出現三高的症狀及心腦血管疾病的發生。
現代人患三高、心腦血管疾病率增高主要是由於人們的生活水平的變化而造成疾病，如現代的人們天天幾乎從沒有的間斷過肉類的攝及其他飽和高脂肪的攝入。而且，由於現代生活的水平儘快了部分而讓很多人缺少勞動、、缺少運動、長時間的久坐、熬夜、吃各種各樣的飲食而成導致三高、心腦血管疾病的元兇，所以，現代人更加容易患三高、心腦血管疾病等。
如果患上了三高、心腦血管疾病該怎麼辦？
如果檢查發現有三高或者有心腦血管疾病，醫生大多數會建議以清淡飲食，少吃豬油、豬內臟等油脂高的食物，這就讓很多人誤認為“三高”“心腦血管”的元兇就是油脂，進而給豬油。抓內臟等含高脂肪的食物貼上“心腦血管頭號殺手”的標籤，讓很多人聽到豬油就像人們談及癌症一樣人人避嫌。
豬油到底能不能吃？
能！
我們不必把豬油當作瘟神一樣的嫌避，根據《中國居民膳食指南》一書中明確指出，正常成年人的脂肪攝入量不要超過每日總熱量的10%。例如一個人的每日總熱量為2000千卡，那麼他每日需要攝入的飽和脂肪需要在20克左右，如果全部兌換成豬油食用，那就是攝入了大約50克左右的飽和脂肪了。
這麼說吃豬油還是可以的？適當吃是可以的！但是，由於我們現在飲食非常豐富，除了吃豬油攝入高飽和脂肪外，其他還有含脂肪非常多的食物也在無形中增加飽和脂肪的攝入，如每天吃的肉、蛋、堅果、餅乾、植物油等多種多樣的食品都是喊飽和高脂肪的，所以使人們在無形增加了攝入高飽和脂肪的超標脂肪酸。
因此，導致現在心腦血管疾病高發他也是其中的原因，吃豬油已經退出了人們的餐桌，但是吃含有高脂肪的食物，人們還是在水深火熱中大飽口福，卻不知道心腦血管疾病正在悄悄掠奪你健康的身體，直到疾病發生後才管住嘴，拼命也要忌嘴了，可是為時已晚。這是我在現實中看到的普遍現象。
我是黎醫生，每天用通俗的語言分享健康知識，可以轉發給身邊的親朋好友幫助更多的人認識健康，如果覺得對你有用，可以給個點贊支援與鼓勵。謝謝您的閱讀！如有疑問可以在留言區留言。