秋後，別忘記儲存著這3樣菜，一次買10斤曬乾囤起來，燉肉吃太香了
北方的秋天比南方來得更早一些，隨著一場秋雨一場寒的俗語，天氣開始變得涼爽。在秋天不但是滋養身體的季節，更是為過冬準備口糧的季節。尤其在北方的農村更是一年之中最重要的一個季節。
記得，小時候家裡不富裕，老媽到了秋季就會為準備越冬做儲備，自己地裡種的各種蔬菜都是豐收的季節，一時間吃不完，而冬季很多蔬菜吃不到還很貴，這時候儲備一些蔬菜就成了重中之重。能夠儲存的蔬菜其實很多，但是最喜歡老媽儲存的這3種蔬菜，洗洗曬乾燉肉吃太香了。很多人對於儲存蔬菜乾有很多的困惑，例如：生曬還是熟曬？要不要焯水？要不要煮熟？都是令人困惑的問題。今天，在這裡就這三種蔬菜的曬法和大家一起分享，買上10斤曬乾了冬天吃特別棒，不管是燉肉還是蒸包子都非常香，一起試試！
一：
蘿蔔纓子幹
蘿蔔纓子在北方的很多地方都扔了，其實蘿蔔纓子曬好了比梅乾菜都好吃，而且方法十分簡單。
蘿蔔纓子的曬法：蘿蔔纓子是蘿蔔的葉子，曬的時候需要汆燙。
1，把蘿蔔纓子摘洗乾淨。2，鍋裡燒開水，把蘿蔔纓子放入焯水撈出。3，捆成把，晾曬到陽臺，2~3天就能曬乾。4，曬1天的時候拿下來放到鍋裡蒸10分鐘，繼續曬乾即成。
推薦：
牛排燉菜乾
牛排燉菜乾的做法：材料：牛排，幹蘿蔔纓子，蔥段，薑片，鹽，醬油，花椒，八角，花生油。
1，牛排洗淨剁成塊，焯水備用，幹蘿蔔纓子用開水浸泡開，洗淨切碎。
2，鍋裡放入花生油，放入蔥段，薑片，花椒，八角炒香，倒入牛排翻炒均勻，加入醬油上色，倒入蘿蔔纓子，加鹽調味，放入電壓力鍋中，選擇燉肉鍵等待即成。
二：幹豆角
豆角在入秋以後，結果越來越多，這個季節的豆角不貴，如果自己家種更是吃不完，那麼拿來曬成幹，冬天燉肉吃超棒。
幹豆角的曬制方法：曬乾豆角一定不能生曬，一起看看。
1，豆角摘下來洗乾淨。2，把生豆角放入水中，開鍋撈出，用線繩捆綁掛到室外。3，曬大約3天的幹豆角就曬好了，密封儲存即可。
推薦：幹豆角燉雞
幹豆角燉雞的做法：材料：幹豆角，仔雞半隻，蔥段，薑片，料酒，花椒，八角，鹽，醬油，花生油。
1，仔雞半隻剁成塊，幹豆角用開水泡開，切成段，蔥薑切片。
2，鍋裡放入花生油燒熱，放入蔥段，薑片，花椒，八角炒香，倒入雞塊煸炒均勻，倒入料酒烹一下去掉腥味，然後加入醬油上色炒勻。
3，倒入幹豆角和雞塊一起燉大約30分鐘，加鹽調味，出鍋即成。
三：茄子幹
這個季節的茄子很多，菜市場也不貴，買上10斤曬成幹，冬天蒸包子燉肉都非常好，可以說比新鮮的茄子更好吃。
茄子乾的曬法很簡單，別的菜需要焯水或者煮，但是茄子一定不能沾水哦，一起看看。
1，茄子洗淨擦乾水分。2，把茄子切成片，撒上少許鹽抹勻，可以有效的茄子防止氧化，曬出來不發黑。3，把茄子掛到室外3天即可曬成茄子幹。
推薦：
茄子乾肉包
茄子乾肉包的做法：材料：麵粉500克，酵母粉3克，肉餡適量，茄子幹，大蔥少許，薑末少許，生抽醬油1勺，鹽少許，花生油適量。
1，肉餡加入少許水和生抽，鹽拌勻上勁，再加入蔥末，薑末拌勻，茄子幹用開水泡開剁碎放入肉餡中攪拌均勻，餡料即成。
2，麵粉加入酵母粉和成麵糰發酵，揪成小劑子，擀成薄皮，放上餡料順著邊捏緊，包子即成，二發30分。
3，鍋裡放入冷水，把包子放入，開鍋後中火蒸制15分鐘，包子熟透後就可以開蓋了，一次吃不完可以涼透了密封儲存，隨吃隨取十分方便。
峰兒話語：
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