在白酒市場的抽檢中，經常有農村散酒存在甲醇超標的現象！
次數多了，很多酒友會對散酒存在很大的意見和排斥心理，即便如此，卻並不影響散酒在農村的地位，小作坊遍地是，買的人也不少。
這就讓很多酒友存疑
“散酒一多半甲醇超標是真的嗎”？
針對這一疑惑，筆者特意詢問了一個在酒廠工作的老朋友，在和他的交談中得知，散酒是農村小作坊釀造，在一定程度上，甲醇超標的機率就是比正規酒廠要大。
首先我們來了解一下何為甲醇？
甲醇是一種有害物質，是食物中的果膠質產生的，進入人體，輕則影響視力，重則危害健康。
白酒在釀造的過程中多多少少都會含有甲醇，國家對它有個明確的標準，但凡超過標準就是不行的，
酒中甲醇含量的多少與原料、工藝有關。
散酒之所以甲醇超標的機率過大
，主要就是不像大酒廠，有專業的裝置、人員。
無論是在原料的選擇上，還是釀造中的工藝技術上，都比較隨意，而且質量沒有把關，所以
酒質沒有一個明確的標準
，存在未知狀態。
既然如此，就更要提醒大家，在選擇散酒時，有2種酒最好別喝，坑錢又傷身。
第一種酒：薯類、柿子為原料釀造
別以為所有糧食釀的酒都是好酒，小作坊本身就沒有強大的資金支援，不乏有很多打著糧食酒的名號，用的卻是發黴的糧食，或者廉價的薯類、柿子等。
不像正規大酒廠，有雄厚的資金支援，和專業的技術，用的原料只能是高粱、小麥等穀物糧食，而且會經過層層篩查，
貴州茅臺鎮釀造的君中元私藏酒便是如此。
只選擇當地獨有的
紅纓子高粱，粒大飽滿，澱粉、單寧含量高
，主要是釀造人曾傳政，師承茅臺原副廠長李興發，一心只想釀大家都能喝得起的好醬酒。
所以好的原料便為釀出好酒奠定了基礎。
而用
薯類、柿子等釀酒
，裡面果膠質含量高，在釀酒時
會生成大量的甲醇物質，
自然會超標，所以說，只有穀物糧食釀酒才可選。
第二種酒：沒有正規營業執照的小作坊釀造
這種小作坊是市場的“
漏網之魚”，
想開就開，想關就關，根本沒有任何人監管。
這樣的情況下，他們釀酒的衛生情況、技術情況、甚至是酒質情況就可以自由發揮，是沒有底線的。
相反的，
在這點上，大酒廠都做得很好。
上面提到的
君中元私藏酒便是正規大酒廠釀造的。
有專業的技術和人員，在釀酒時，選擇最上乘的坤沙工藝，含有165道工序，其中掐頭去尾，將多餘的雜質，
甲醇都最大程度去除
，只選中間最精華的部分。
釀出的成酒也十分醇厚細膩，入口爆香，糧香、花香、果香、窖香協調，在純正的醬香中展現，隨著酸甜的酒液流入口腔
，順滑細膩，
喝完嘴裡留香持久，就算忍不住多喝醉了，也不用擔心上頭，第二天也沒有宿醉感。
不像沒有營業執照的散酒，技術不達標，成酒不僅容易甲醇超標，而且口感單一、刺激，而且喝完容易上頭難受，長期飲用，對身體的負擔很大。
不管大家是喜歡喝散酒還是瓶裝酒，都要有明確的選酒標準，不能光聽別人說的只要是純糧食就可以，否則只會坑錢又傷身，大家覺得呢？平時有踩過散酒的坑嗎？歡迎在評論區留言討論分享！